Kalorien:
Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 10 g flüssige Butter
- 1 Eigelb
- 20 g Speisestärke
- Salz, Muskat
- evtl. Mehl zum Bearbeiten des Teigs
- Butterschmalz zum Anbraten
Anleitung
- Kartoffeln schälen, kochen und ausdampfen lassen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit der Butter, dem Eigelb und der Stärke zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Muskat abschmecken.
- Zwischen den Handflächen zu Schupfnudeln rollen. Falls der Teig zu flüssig ist, mit wenig (!) Mehl nachhelfen.
- Schupfnudeln in siedendem Wasser garziehen lassen. Abtropfen und beiseite stellen.
- Kurz vor dem Anrichten in einer Pfanne anbraten.