Kalorien:
Zutaten
- 250 g dunkle Schokolade hier: 70% Kakaoanteil
- 50 g Butter
- 60 g Weizenmehl
- 1/4 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- grobes Meersalz zum Bestreuen
Anleitung
- 200 Gramm der Schokolade mit der Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Restliche 50 Gramm Schokolade grob hacken.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und bereit stellen.
- Eier und Zucker cremig aufschlagen. Schokolade unterrühren. Mehl unterrühren. Zuletzt die gehackten Schokostückchen unterheben.
- Schüssel abdecken und kalt stellen, bis die Masse so fest ist, dass man sie mit zwei Löffeln abstechen kann. Hier: Zwanzig Minuten auf der Terrasse.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Plätzchenmasse ausstechen und mit reichlich Abstand Häufchen auf die Bleche geben. Mit Merersalz beprenkeln. Die Plätzchen gehen beim Backen ordentlich auf und werden größer als sie zuerst wirken. Kleinere Teigmengen - also aus dem Rezept etwa 30 Plätzchen - scheinen mir optimal. Das verringert die Backzeit etwas.
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bleche nacheinander abbacken. Bei den ca. zwanzig Stück aus dem Originalrezept passen die 9-11 Minuten. Für kleinere Plätzchen nach unten korrigieren.