Kalorien:
Zutaten
für den Teig:
- 225 g Butter weich
- 60 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 EL Cognac oder Brandy oder Ouzo
- 345 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 80 g geröstete Mandeln ohne Schale und gemahlen
fürs Finish:
- Rosenwasser zum Besprenkeln
- 500 g Puderzucker zum Wälzen
Anleitung
- Butter cremig weiß aufschlagen. Nacheinander Puderzucker, Eigelb und Cognac unterrühren.
- Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln mischen. Vom Schneebesen auf den Knethaken wechseln. Löffelweise unter den Teig kneten.
- Der Teig ist an dieser Stelle recht klebrig. Im Kühlschrank etwas durchkühlen lassen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem gekühlten Teig Kugeln formen. Ich formte Würfel. Als Erinnerung an die Kourabiedes von Maria.
- 20 bis 25 Minuten abbacken. Noch sehr weich aus dem Ofen ziehen und mit Rosenwasser besprenkeln. Etwas abkühlen lassen.
- Eine Schüssel mit dem Puderzucker füllen und jedes Kourabie von allen Seiten noch lauwarm darin wälzen. Auf einen Teller setzen.
- Plätzchen lagenweise aufschichten. Wenn eine Lage auf dem Teller komplett ist, Puderzucker darüber sieben. Weiter schichten bis man eine kleine Pyramide hat. Restlichen Puderzucker darüber sieben.