Portionen: 2 Portionen als Beilage
Kalorien:
Zutaten
- Drillinge Menge je nach Bedarf - hier etwa drei oder vier pro Person
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Ghee ersatzweise Butter
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriandersaat gemahlen
- 0,5 TL Kurkuma
- etwas Chili je nach Geschmack
- 1 TL Amchor ersatzweise Chaat Masala
- 0,5 Bund Koriandergrün optional
Anleitung
- Kartoffeln schrubbeln und in Salzwasser garen. Nicht zu weich kochen. Sie sollen gerade so sein, dass man sie etwas flachdrücken kann. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Kartoffeln nebeneinander auf ein Backblech legen und nacheinander platt drücken. Fleischklopfer und Kaffeemehlandrücker aus Edelstahl (hat das Ding einen Namen?!) haben sich hier bestens bewährt. Nicht zu platt drücken. Nur so, dass sie am Rand leicht aufbrechen.
- Ghee (oder Butter) auslassen und zum Öl geben. Knoblauchzehe reiben und mit allen restlichen Zutaten bis auf den Blattkoriander ins Öl geben. Mit einem Backpinsel auf die Kartoffeln streichen.
- Bei 200°C im Ofen garen, bis sie knusprig und gebräunt sind.
- Zum Servieren mit gehacktem Koriandergrün bestreuen.