Portionen: 2 Portionen
Kalorien:
Zutaten
für den Thunfisch:
- 1 dickes Thunfischsteak in quaderförmige Abschnitte zerteilt
- 1 TL Honig
- 1 TL Kecap Manis
- 3 EL Dark Soy Sauce ersatzweise: reguläre Sojasauce
- etwas Sriracha Acı Biber Sosu çok acı ersatzweise: andere scharfe Chilisauce
- Pfeffer, falls nötig: Salz
für den Spargel:
- 500 g weißer Spargel
- 2 EL Sesamöl
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesam vorab ohne Fett angeröstet
- etwas Blattkoriander grob gehackt
Anleitung
Vorbereitung des Thunfischs
- Aus allen Zutaten außer dem Fisch eine Marinade herstellen und die Fischstücke von allen Seiten damit bepinseln. In die Marinade geben und ab und an wenden.
Jetzt zum Spargel
- Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schräg sieht netter aus als glatt.
- Öl in eine heiße Gusspfanne geben und den Spargel erst bei starker, dann bei schwacher Hitze anbraten. Die Spargelspitzen etwa nach den Hälfte der Zeit zufügen. Immer wieder wenden.
- Zucker, Sojasauce und einen kleinen Schuss Wasser (oder fall vorhanden Spargelfond) zugeben. Kurz weiter garen. Zum Servieren Koriander untermischen und mit dem gerösteten Sesam bestreuen.