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Niter Kibbeh

Gericht: Grundrezepte
Küche: Äthiopien
Keyword: butter, gewürze, kräuter
Kalorien:
Autor: MrsFlax

Zutaten

  • 500 g Butter alternativ auch gleich geklärte Butter (Ghee)
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt oder gerieben
  • 1 EL Ingwer fein gehackt oder gerieben
  • 1 Schalotte in feinen Würfelchen
  • 1,5 EL Kosseret
  • 1 EL Besobela
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 TL Bockshornkleesamen ersatzweise 0,5 TL gemahlenen Bockshornklee
  • etwas Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 TL Wildoregano getrocknet
  • 1 Stück Zimtstange etwa eine halbe, kleinere Stange
  • 3 Kapseln schwarzer Kardamom

Anleitung

  • Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben, erst erhitzen und dann bei schwacher Hitze eine knappe Stunde simmern lassen.
  • Anschließend durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Sieb abgießen. In TwistOff-Gläser füllen und im Kühlschrank lagern.