Kalorien:
Zutaten
- 120 g Kicherbsenmehl
- 2 EL Mehl
- 1 EL Stärke
- 2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1,5 TL Kurkuma
- 250 ml Wasser sehr kalt
- neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken
- 2 große Kartoffeln oder halt mehr kleinere - je nach gewünschtem Durchmesser der Scheiben
Anleitung
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Unter ständigem Rühren langsam das Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten, flüssigen und klümpchenfreien Teig verrühren.
- In einem mittelgroßen Topf (Alternative: Fritteuse) eine ausreichende Menge Öl auf 180°C erhitzen.
- Die Kartoffelscheiben in den Teig tauchen, ganz damit überziehen und dann mit einer Zange vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen.. Die Pakuras portionsweise etwa drei bis vier Minuten goldbraun und knusprig ausbacken, dabei einmal wenden.