Zitronen und Orange entzesten und auspressen. Zesten und Saft beiseite stellen.
Zesten in ein hochwandiges Gefäß geben und mit dem Caralhinho bearbeiten. Honig zugeben und weiter zerdrücken. Zuckerrohrschnaps zugeben und verquirlen.
Zuletzt Saft zugeben und mit dem Stab weiter verquirlen. Kalt stellen.
Durch ein Sieb geben und kurz mit dem Caralhinho aufmixen. Servieren.