Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Creme fraîche unterrühren, mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer abschmecken. Teig zu Kartoffelplätzchen formen.
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun ausbacken.