Kalorien:
Zutaten
für die Churros
- 125 ml Wasser
- 30 g Butter
- 75 g Weizenmehl
- 15 g Speisestärke
- 2 Eier Größe M
- 0,5 Vanilleschote davon das Mark
- Rapsöl zum Ausbacken
- etwas Zimt und Zucker zum drin wälzen (die Churros!)
für die Schokoladensauce
- 100 ml Sahne (Original: Milch)
- 100 g dunkle Schokolade hier: Callebaut 811
Anleitung
Brandteig herstellen...
- Wasser mit Butter in einem kleinen Topf aufkochen. Mehl und Speisestärke sieben und in den Topf geben.
- Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren. Unter ständigem Rühren etwa ein bis zwei Minuten lang weiter erhitzen („abbrennen“), bis sich am Topfboden eine weiße Schicht bildet.
- Den Teig in eine Rührschüssel geben, kurz abkühlen lassen und dann die Eier nacheinander auf höchster Stufe unterkneten. Vanillemark hinzugeben.
- Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
... und ausbacken.
- Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen.
- Aus dem Spritzbeutel etwa zehn Zentimeter lange Teigschnüre ins heiße Öl spritzen und schwimmend goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
Und dann noch die Sauce!
- In einem weiteren Topf die Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Sauce in ein Schälchen geben, wenn sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.