Kalorien:
Zutaten
- 1 EL Speisestärke plus 1 TL
- 460 ml cremige Kokosmilch oder Kokoscreme
- 50 g Frischkäse
- 0,5 TL feines Meersalz
- 300 ml Sahne
- 150 g Zucker
- 2 EL Glukosesirup
Anleitung
- Speisestärke mit zwei Esslöffeln Kokosmilch in einem kleinen Schüsselchen anrühren. Frischkäse mit dem Salz in einer mittleren Schüssel glattrühren. Eine große Schüssel mit Eiswasser füllen und bereit stellen.
- Übrige Kokosmilch mit Sahne, Zucker und Glukosesirup in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd ziehen und die Stärke nach und nach einrühren. Nochmals bei mittlerer Hitze aufkochen und unter Rühren etwa eine Minute köcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt. vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Die heiße Milchmischung nach und nach unter den Frischkäse ziehen. Zu einer glatten Masse verarbeiten. Im Eisbad herunterkühlen.
- Anschließend in der Eismaschine gefrieren lassen. In einem verschließbaren Behälter im Gefrierschrank lagern und vor dem Servieren kurz antauen lassen.