Kalorien:
Zutaten
- 4 TL Instant Espresso
- 4 TL Milch
- 340 g Butter auf Zimmertemperatur
- 170 g Frischkäse auf Zimmertemperatur
- 300 g Demerara oder einen anderen braunen Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt oder Vanillemark
- 500 g Weizenmehl
- 4 EL Kakao
- 220 g Kuvertüre dunkel
Anleitung
- Instantespresso mit der Milch verrühren. Beiseite stellen.
- Butter und Frischkäse cremig aufschlagen. Zucker, Vanille und Kaffeemischung zugeben und glattrühren. Mehl und Kakaopulver löffelweise unterkneten.
- Zu einer Kugel formen und für eine Stunde kühl stellen.
- Ofen auf 180°C vorheizen. Plätzchenteig zu ovalen Kugeln formen und jeweils mit einem Schaschlikspießchen o.ä. für die gewünschten Kaffeebohnenoptik sorgen.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Für neun bis elf Minuten abbacken, bis die Ränder und Böden etwas fester werden. Auf dem Blech abkühlen lassen.
- Kuvertüre schmelzen und "Kaffeebohnen" zu einem Drittel durchziehen, abstreifen und auf eine glatte Oberfläche legen. Glasur trocknen lassen.
- Die Plätzchen sind nicht so lange haltbar wie etwa ein Spritzgebäck. Müsen sie aber auch nicht. Ich habe die doppelte Rezeptmenge vom Ursprungsrezept gemacht und diese Angaben auch so im Rezept aufgenommen. Die Hälfte geht auch - aber nicht, wenn man noch welche im Büro unters Volk bringen möchte.