Kartoffeln schälen und zusammen mit den Zwiebeln durch das Schnitzelwerk der Küchenmaschine jagen. Oder von Hand reiben - dann die Zwiebeln fein würfeln.

Schinken würfeln und je nach Fettgehalt in wenig bis gar keinem Öl anbraten.

Brötchen in Stücke zerteilen und in der erwärmten Milch einweichen lassen. Zerdrücken.

Kartoffelmasse, Schinkenwürfel und Brötchen verkneten. Salzen und pfeffern.

Bräter oder große Auflaufform ölen und mit dem Paniermehl ausstreuen. Reichlich Öl und anschließend Kartoffelmasse hineingeben.