Servings: 1 mittelgroße Schüssel
Calories:
Zutaten
- 2 Eier Größe L
- 60 g Zucker
- 2 Blatt Gelatine
- 175 g dunkle Schokolade hier: Callebaut 811
- 350 g Schlagsahne steif geschlagen
Anleitung
- Sahne schlagen und bereits stellen. Gelatineblätter in eiskaltem Wasser einweichen.
- Eier und Zucker über einem Wasserbad wie eine Zabaione aufschlagen, bis die Masse eindickt (TM 8 min / 70°C / Stufe 3). Dann die eingelegte Gelatine darin einweichen.
- Schokoladedrops ohne weitere Hitzezufuhr einrühren bis sie geschmolzen sind.
- Zuletzt die Sahne portionsweise unterheben. Die Masse in Silikonformen oder Gläschen abfüllen - oder in einfach komplett eine ausreichend große Schüssel geben - und kalt stellen.