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Espresso Shortbread mit Karamellstückchen

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Gericht: Backblech, Plätzchenteller, Weihnachtsteller
Calories:
Author: The Monday Box

Zutaten

  • 1 EL Instant Espressopulver
  • 1 EL kochendes Wasser
  • 225 g Butter auf Raumtemperatur
  • 2/3 g Puderzucker
  • 0,5 TL Vanilleextrakt
  • 240 g Mehl
  • 1 "Daim"-Riegel gehackt

Anleitung

  • Espressopulver in kochendem Wasser auflösen.
  • Butter und Puderzucker drei Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
  • Vanille und Espresso hinzufügen und schlagen, bis sie eingearbeitet sind.
  • Mehl hinzufügen und mit niedriger Geschwindigkeit mischen, bis es eingearbeitet ist.
  • Die gehackten Riegel unterheben.
  • Teig zum Rechteck formen, in Folie einwickeln und etwa zwei Stunden durchkühlen lasse.
  • Ofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Teig mit einem scharfen Messer die gewünschten Formen schneiden und auf die Bleche legen.
  • 18 bis 20 Minuten backen.