Butter, Zucker und Honig schaumig rühren.

Hirschhornsalz, Mehl, Lebkuchengewürz und Ei zugeben und mit verrühren. Zu einem weichen Teig verkneten. In einen Gefrierbeutel packen und durchkühlen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte portionsweise ausrollen. Mit einem größeren Ausstechförmchen ausstechen.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lebkuchen ausstechen und etwa zehn Minuten abbacken.