Kalorien:
Zutaten
- 1 kg Äpfel, möglichst sauer
- 150 g rote Zwiebeln
- 100 g Schalotten
- Schale und Saft einer Bio-Zitrone
- 250 ml weißer Balsamico
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Calvados
- 350 g Zucker
- 50 ml Rotisseur-Senf
- 1 TL gemahlene Nelken
- 1 TL gemahlener Zimt
- 0.5 Chilischote
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch ebenfalls würfeln. Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren etwa 90 Minuten köcheln lassen.
- Heiß in Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen.