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Apfelchutney

Autor: MrsFlax

Materials

  • 1 kg Äpfel, möglichst sauer
  • 150 g rote Zwiebeln
  • 100 g Schalotten
  • Schale und Saft einer Bio-Zitrone
  • 250 ml weißer Balsamico
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Calvados
  • 350 g Zucker
  • 50 ml Rotisseur-Senf
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 0.5 Chilischote
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch ebenfalls würfeln. Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren etwa 90 Minuten köcheln lassen.
  • Heiß in Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen.