Zwiebeln würfeln und in Oel scharf anbraten, Hackfleisch zugeben und ebenfalls bräunen lassen. Tomatenmark einrühren und kurz mit braten. Geschnippeltes Gemüse und Tomaten zugeben und mit anschwitzen. Brühe angießen und aufkochen lassen. Reis zugeben. Deckel drauf und ca. 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Sahne abschmecken. Etwas geriebener Käse schadet auch nicht. Genauso wenig wie die Zugabe frischer Kräuter: Basilikum, Schnittlauch oder Petersilie zum Beispiel. In der Max-Variante kommen natürlich weder Champignons noch Käse vor. Zusammenfassend: Ein perfektes Essen zur Resteverwertung – und zum parallelen Kochen und Schnippeln.

Dazu: frisches Baguette.