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Vitelotte-Waffeln

Autor: MrsFlax

Materials

  • 500 g Vitelotte
  • 120 g ausgelassene Butter
  • 5 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 180 g Dinkelmehl Type 1050
  • 1 TL Backpulver gestrichen
  • 200 g Crème fraîche

Anleitungen

  • Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen und schälen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken. Fluchen ist bei Vitelotte hier ausdrücklich erlaubt.
  • Während die Kartoffelmasse abkühlt, Butter auslassen. Alle Zutaten zu einem hoogenen Teig verarbeiten. Zu einem homogenen, altroséfarbenen Teig.
  • Im Waffeleisen ausbacken.