Go Back
Drucken
0 von 0 Bewertungen

Senfwirsing

Yield: 4 Portionen
Autor: MrsFlax

Materials

  • 0,5 kleiner Kopf Wirsing
  • 2 kleine Zwiebeln
  • Ghee zum Anbraten
  • 200 ml Rinderfond
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 3 EL Senf Menge nach Geschmack
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Wirsing vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden, blanchieren und kalt abbrausen.
  • Zwiebeln fein würfeln und in Ghee glasig anschwitzen. Mit dem Weißwein, dem Fond und der Sahne ablöschen und einkochen lassen. Senf zugeben und weiter einköcheln.
  • Zuletzt Wirsing zugeben, abschmecken und kurz mitgaren.