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Rote-Bete-Gnocchi

Yield: 4 Portionen
Autor: MrsFlax

Materials

  • 250 g Rote Bete vorgekocht
  • 250 g Kartoffeln mehlig kochend
  • 1 Eigelb
  • 100 g Hartweizenmehl
  • 100 g Mehl Type 550
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Anleitungen

  • Rote Bete feinst häckseln, bis eine Art Brei entsteht. Kartoffeln kochen, auskühlen lassen und pellen. Durch die Kartoffelpresse quetschen.
  • Alles mit den restlichen Zutaten zusammen verrühren und Rollen formen. In Gnocchigröße abteilen.
  • In gesalzenem Wasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Fertig.
  • Falls gewünscht in etwas Butter in der Pfanne anbraten.