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Käsesauce für gefüllte Pasta

Yield: 2 Portionen
Autor: MrsFlax

Materials

  • 60 g Butter
  • 200 ml Sahne
  • 60 g Frischkäse
  • etwas Wildthymian, etwas Wildoregano
  • 0,5 Zehe Knoblauch gehackt
  • 1 Schuss Weißwein trocken
  • 75 g Pecorino frisch gerieben
  • hier: Feta-Reste
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitrone

Anleitungen

  • Butter, Frischkäse und Sahne zusammen erhitzen. Knoblauch und Gewürze zugeben und sanft köcheln lassen.
  • Etwas Weißwein angießen und weiter köcheln lassen.
  • Alles durch ein Sieb und zurück in den Topf geben.
  • Geriebenen Pecorino (und eventuell vorhandene Fetareste) zugeben, umrühren und bei geringer Hitze weiter reduzieren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Pasta dazugeben und sofort servieren.