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Thunfisch mit weißem Spargel

Yield: 2 Portionen
Autor: MrsFlax

Materials

für den Thunfisch:

  • 1 dickes Thunfischsteak in quaderförmige Abschnitte zerteilt
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Kecap Manis
  • 3 EL Dark Soy Sauce ersatzweise: reguläre Sojasauce
  • etwas Sriracha Acı Biber Sosu çok acı ersatzweise: andere scharfe Chilisauce
  • Pfeffer, falls nötig: Salz

für den Spargel:

  • 500 g weißer Spargel
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Prise Zucker
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesam vorab ohne Fett angeröstet
  • etwas Blattkoriander grob gehackt

Anleitungen

Vorbereitung des Thunfischs

  • Aus allen Zutaten außer dem Fisch eine Marinade herstellen und die Fischstücke von allen Seiten damit bepinseln. In die Marinade geben und ab und an wenden.

Jetzt zum Spargel

  • Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schräg sieht netter aus als glatt.
  • Öl in eine heiße Gusspfanne geben und den Spargel erst bei starker, dann bei schwacher Hitze anbraten. Die Spargelspitzen etwa nach den Hälfte der Zeit zufügen. Immer wieder wenden.
  • Zucker, Sojasauce und einen kleinen Schuss Wasser (oder fall vorhanden Spargelfond) zugeben. Kurz weiter garen. Zum Servieren Koriander untermischen und mit dem gerösteten Sesam bestreuen.