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Scharfe Röstkartoffeln mit Tahin und Sojasauce

nach Yotam Ottolenghi
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Gericht: Beilagenteller
Küche: Levante
Keyword: kartoffeln
Servings: 2 Portionen
Calories:
Author: Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage, Flavour

Zutaten

  • 450 g mehlige Kartoffeln ungeschält, gewürfelt
  • 25 g Rosen-Harissa
  • 1 Zehe Knoblauch gerieben
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

für das Dressing:

  • 60 g Tahini
  • 2 EL Sojasauce
  • 1,5 EL Ahornsirup
  • 1,5 EL Reisessig

fürs Anrichten:

  • 1 EL Schnittlauchröllchen hier: ersatzweise Petersilie
  • 1 EL Sesam geröstet - hier: schwarzer Sesam

Anleitung

  • Backofen auf 240°C (Umluft) aufheizen.
  • Kartoffeln, Harissa, Knoblauch und Olivenöl gut vermischen, salzen, pfeffern und auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen. Mit Alufolie abdecken und 15 Minuten garen.
  • Folie entfernen, Temperatur auf 200°C reduzieren. Etwa 25 Minuten weiter garen. Zwischendurch wenden. Die Kartoffeln sollen gut gebräunt und knusprig sein.
  • Währenddessen das Dressing zubereiten. Dafür alle Zutaten verrühren und mit einem Esslöffel Wasser glatt rühren. Kartoffeln in eine grosse Schale geben und mit dem Dressing beträufeln. Mit Schnittlauch und Sesam bestreut servieren.