Calories:
Zutaten
für den Pastateig:
- 150 g Weizenmehl
- 100 g Hartweizengrieß
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Wasser eventuell - herantasten!
für den Rest:
- 2 Schalotten
- Knoblauch und Chili hier: confiert - ersatzweise frisch und fein gehackt
- 4 getrocknete Tomaten
- 10 Kirschtomaten
- Feta etwa ein halbes handelsübliches Päckchen
- frische Salbeiblätter etwa zehn
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Zutaten zu einem glatten Teig verkneten - ggf. mit Mehl oder Wasser justieren. Plattwalzen und in Streifen schneiden - Nudelmaschine oder Nudelholz und Messer. Nudeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen und beiseite stellen.
- In den Nudeltopf Olivenoel geben und gewürfelte Schalotten, gehackten Knoblauch und Chili und in feine Streifen geschnittene Salbeiblätter anschwitzen. Getrocknete Tomaten zugeben. Schließlich halbierte Kirschtomaten. Kurz dünsten lassen.
- Nudeln zurück in den Topf geben, umrühren, salzen, pfeffern. Zuletzt zerbröselten Feta kurz unterrühren - und ab auf die Teller!