Kalorien:
Zutaten
für die Fischmasse:
- 400 g Kabeljaufilet
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zitrone davon der Saft
- 1 Bund glatte Blattpetersilie gehackt
- Salz, Pfeffer
für die Panierung und das Ausbacken:
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 400 g Paniermehl
- reichlich Rapsöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl
Anleitung
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, gar kochen und kurz ausdampfen lassen. In eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze austrocknen.
- Fisch in feine Stückchen schneiden und auf die Kartoffeln in die Pfanne geben. Darauf garen lassen. Petersilie hacken und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
- Aus der Fischmasse Frikadellen formen.
- Eier verschlagen - und mit einer Schüssel Mehl, einer Schüssel Eier und einer Schüssel Paniermehl eine Panierstraße basteln. Fischfrikadellen nacheinander erst durch Mehl, dann durch die Eier und schließlich durch das Paniermehl ziehen. Die Panade sollte rundum gleichmäßig verteilt sein.
- Öl erhitzen und Fischküchlein darin goldgelb ausbacken.