Kalorien:
Zutaten
für den Teig:
- 250 g Butter warm
- Mark einer halben Vanilleschote
- 50 g Puderzucker
- 20 g Kakao
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 300 g Weizenmehl
- 75 g Speisestärke
- 1 Schuss Cognac oder ersatzweise Rum, Kirschwasser o.ä.
für die Füllung:
- Schwarze Johannisbeermarmelade
Anleitung
- Bitter mit der Vanille, dem Puderzucker, dem Kakao und dem Zucker schaumig aufschlagen. Anschließend Ei und Cognac zugeben und nochmals kräftig schlagen.
- Mehl und Stärke mischen. Vom Schneebesen zum Knethaken wechseln und die Mehlmischung löffelweise unterkneten. Teig zu einer Kugel formen und für etwa eine Stunde kühl stellen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Teig knapp walnussgroße Kugeln formen, aufs Blech legen, etwas flach drücken und schließlich mit dem Ende eines großen Kochlöffels eine Mulde in jedes Plätzchen drücken.
- Etwa zehn bis fünfzehn Minuten abbacken.
- Marmelade mit einem Teelöffel in die Mulden füllen und nochmals kurz backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und dann in Dosen lagern.