Calories:
Zutaten
für das Karamell:
- 80 g Zucker
- 2 EL Wasser
für den Flan:
- 6 Eigelbe
- 300 ml Sahne
- 3 EL Zucker
- 150 g Ziegenfrischkäse
- Mark einer Vanilleschote
Anleitung
Zuerst machen wir das Karamell...
- Dazu zuerst den Zucker und das Wasser bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen. Köcheln lassen, bis das Karamell golden und flüssig ist. Vorsicht! Nicht zu heiß werden lassen.
- Dariol-Förmchen fetten. Noch flüssiges Karamell auf die Förmchen verteilen. Bei mir wurden es acht Stück.
- In den Förmchen beiseite stellen und auskühlen lassen. Das Karamell sollte fest sein.
... dann die Flan-Masse:
- Eigelbe mit Sahne, Zucker und Frischkäse aufmixen, bis eine konsistente Masse entstanden ist. Vanille unterrühren.
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Auflaufform mit Wasser füllen. Masse auf die Förmchen verteilen.
- Alles für etwa 40 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend auskühlen lassen und zum Servieren stürzen. Dazu gab's verschiedene Früchte.
Ein Tipp:
- Vor dem Servieren habe ich die Förmchen kurz von unten erhitzt, damit sich das Karamell besser löst.