Scharfe Sache!

Da in nächster Zeit mit größeren Chilimengen zu rechnen sein wird, habe ich mich versuchsweise mal an die Herstellung einer Sriracha-Sauce gewagt. Das war so als Piri-Piri-Ersatz zum Würzen gedacht. Erst das Gute daran: Man kann Unmengen von reifen Chili darin verklappen.

Jetzt das Doofe: Ich habe sie immer noch nicht probiert. So direkt nach zwei Fastwochen wollte ich mir bzw. meinem noch im Wiederaufbau befindlichen Gedärm derartiges nicht antun. Aaaber: Am Wochenende ist sie fällig. Und dann lege ich wahrscheinlich nochmals nach.

So sah das Ganze während des Fermentierens aus. Die Kerne habe ich dann nach dem zweiten Pürieren mit Hilfe eines Siebs entfernt.

So. Jetzt kann ich endlich entspannen und meinen Notizzettel getrost verlieren. Jetzt ist das Rezept ja erstmal zementiert. Sozusagen in Blogstyropor gemeißelt.

Und ich? Bin platt. Von letzter Woche. Von dieser Woche. Und überhaupt. Aber es ist ja Land in Sicht. Bald. Ganz bald.

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