So. Blogpost nur für mich. Als Gedankenstütze. Nach drei Abenden mit Rehrücken steht jetzt fest, dass die absolute Sensation das sous-vide-gegarte Stück ist. Guuut… Ich hatte noch Soße von gestern (Niedrigtemperaturversuch), aber die hätte ich ja im Prinzip auch mit etwas Zeit und den Parüren zu diesem hier auch herstellen können. weiterlesen

Jaaa… Okeeeehhhh… Seien wir ehrlich: Ich kann verzichten.

Gestern sogar auf Soße. Sonntags gibt es aber welche. Sind ja ohne Soßenbinder auch keine Kohlenhydrate drin. Nicht mal böses Fett. Außer dem bißchen eingeschmurgelten von den Parüren. Vive la réduction! weiterlesen

 

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Kalt draußen. Eklig. Verregnet. Und um noch eins draufzusetzen: die Zeit der Firmenweihnachtsfeiern. Unsere Abteilungsfeier fand am vergangenen Donnerstag statt. In Mainz. Im „Cubo Negro“ am Karmeliterplatz. Sehr empfehlenswert übrigens für sehr unterschiedliche Esser. Sogar unsere Vegetarierin war glücklich.  weiterlesen