Und wieder einmal bin ich auf „fremden“ Blogs unterwegs. Im Rahmen von Volkers Blogevent Koch‘ mein Rezept nämlich. Die Anführungszeichen sind Absicht. Ich bin zu Gast bei Zorra. Muss man dieses Blog eigentlich noch vorstellen? Ich glaube nicht! Und doch tue ich es natürlich. Et voilà: Hier geht’s entlang zu Zorras Kochtopf.
Zorra bloggt seit etwa 22 Jahren. Und as ob das alleine nicht schon ehrfurchteinflößend genug ist, ist sie zudem unglaublich fleißig. Monatlich wechselnde Blogevents, das Synchronbacken, der jährliche Bread Baking Day, der längst legendäre Kulinarische Adventskalender – alles Dinge, die eine Menge Organisationstalent und Spaß „an der Sache“ erfordern. Und die immer wieder dazu beitragen, Koch- oder Backbegeisterte zusammenzubringen und die gemeinsame Leidenschaft für ausgedehnte Aufenthalte in der eigenen Küche zu feiern. An dieser Stelle deshalb ausdrüklich: Danke dafür!
Rezeptesuche: Kochen oder doch lieber Backen?
Schwierige Frage. Zugegeben. Das Angebot bei Zorra ist zudem extrem groß. Ein kurzer Blick hilft da nicht wirklich weiter. Ich entschied mich schließlich fürs Backen. Ganz einfach, weil ich bereits vor der Auslosung für Koch‘ mein Rezept! einen gierigen Blick auf eine bestimmte Torte geworfen hatte. Allein schon die Namensbestandteile! Schokolade – Dulce de leche – Ganache. Nehm‘ ich!
Zutaten
für den Biskuit
- 2 Eier Größe L
- 85 g Zucker
- 0,5 TK Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 70 g Mehl
- 10 g Speisestärke
- 20 g Kakao
- 0,5 TL Backpulver
- etwas Rum zum Tränken
für die Ganache
- 100 ml Sahne
- 60 g Dulce de leche
- 200 g Kuvertüre 55% Kakaoanteil
Anleitung
- Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Eier kurz kräftig aufschlagen. Zucker, Salz und Vanille zugeben und ebenfalls mit aufschlagen.
- Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver vermischen und unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform – Durchmesser 12 Zentimeter – geben und zwanzig Minuten abbacken. In der Form auskühlen lassen. Anschließend in der Mitte halbieren und mit etwas Rum tränken.
- Sahne und Dulce de leche in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Herd ausschalten und Schokolade in Stücken zugeben und glattrühren.
- Halbierte Torte mit der Hälfte der Ganache füllen und mit der zweiten Hälfte rundum einstreichen.
Und dann gab’s tolle Feigen im Angebot…
Und so gab ich kurzentschlossen „Feige“ in Zorras Suchfunktion ein. Und wurde fündig. Ich glaube, es gibt nicht viele Zutaten, aus denen es nicht irgendein Rezept bei ihr gibt.
Und so stellte ich noch zwei „feigige“ Komponenten her, um aus der Torte ein Dessert zu machen. Ich startete mit diesem Eis… sorry… Glacé natürlich!
Zutaten
- 200 g Feigen hier: vier Stück
- 300 g griechischer Joghurt
- 1 EL Honig
- 50 g Puderzucker
Anleitung
- Feigen in Stücke schneiden, restliche Zutaten zugeben und alles etwa eine Stunde durchziehen lassen.
- Anschließend mit dem Stabmixer aufmixen und einfrieren.
- Ninja Creami: Im entsprechenden Behälter einfrieren (Menge passt in einen Behälter) und am nächsten Tag in der Maschine zu Eiscreme verarbeiten lassen.Eismaschine: Nach Anleitung des Geräts zu Eis rühren lassen.Einfach so: Einfrieren und zwischendurch mal kurz durchrühren.
Wie man auf diesem annähernd aktuellen Foto sehen kann, wird es vermutlich in diesem Jahr nichts mit den ersten Feigen vom neuen Baum werden. Deshalb die gekauften. Und immerhin habe ich jetzt schon mal zwei Rezepte. Fürs nächste oder übernächste Jahr dann halt.
… und dazu noch etwas Süßes
Ich entschied mich spontan noch für Zorras Feigen-Tageskonfi. Ich gönnte ihr ein Schlückchen Alkohol. Als Brotaufstrich braucht sie das nicht, aber hier schien es mir passend. Und dazu noch frische Feigen. Ein Traum!
Zutaten
- 200 g Feigen hier: vier Stück
- 25 g Zucker
- 1 Schuss Himbeergeist optional
Anleitung
- Feigen in Stücke schneiden, Zucker untermischen und alles etwa eine Stunde durchziehen lassen.
- In einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Etwa sechs Minuten sanft köcheln lassen und zuletzt aufmixen. Dabei den optionalen Himbeergeist zugeben. Oder eben nicht.
Das passte alles hervorragend zusammen – auch wenn zwischen zwei der Rezepte ganze 21 Jahre liegen.
Dann bleibt ja nun nur noch eins
Liebe Zorra, ich danke dir für deine Gastfreundschaft, dein Blog, deine Rezepte, viele tolle Aktionen und überhaupt den ganzen Rest. Vor allem auch die Tipps bei meinem Umzug von Overblog zu WordPress. Keine Ahnung, wie lange das jetzt schon wieder her ist…
Ach! Und für deine Geduld natürlich. Ich bin nämlich exakt eine Woche verspätet. Diesmal war es so eng, dass nicht mal eine Last-minute-Kamikaze-Aktion in Frage kam.
Und noch was: Wer am 16. Oktober – also in neun Tagen! – noch nichts vor hat: Der World Bread Day steht unmittelbar bevor. Ich gebe – auch wenn ich momentan nur unter erschwerten Bedingungen, nämlich von einem Ferienhaus mit Gasofen aus, dabei sein kann – alles, um es doch hinzubekommen.
Koch‘ mein Rezept! – Meine bisherigen Beutezüge
Überfall auf Evchens Küche * Mal wieder in fremden Töpfen gewildert * Vom Wildern zwischen Brot und Rosen * Kladdkaka – schon das Wort! * Von Essen und Urlaub * Liechten… was?! oder: Wildern in Kleinstaaten * Pane Bistecca – allerdings ohne Brot und Steak * Zweierlei Knödelei * Doppelter Beutezug * Gougère, Gnocchi & Plain in Pigna – Wildern in der Schweiz * Churros con Chocolate – Wildern in Berlin * Das süße Leben in der Eifel * Jetzt fahr’n wir über’n See, über’n See, … * Nachgenudelt – mit Sauce, aber ohne Purzelbaum * Wildern im Bayerischen Wald * Zimtfrei auf dem Kartoffelacker * Besuch bei der Queen of Restverwertung * Wildern in der Weihnachtsbäckerei * Manisch auf Rezeptejagd * Keep calm and curry on! * Gewürzspielchen auf der Spielwiese * Oh my Cod!