Rezepte-Index

A

After-Eight-Eis

Almendras saladas / Salzmandeln

Amaretto-Zwetschgen

Apfel-Kohlrabi-Tatar

Äpfel in Rotweinmarinade

Apfelmus aus ungeschälten Äpfeln

Apfelsecco-Zabaione nach Franz Keller

Apfeltartes mit Vanille-Eierlikör-Sahne

Apfel-Tiramisù

Apfel-Walnuss-Kuchen

Asiatisches Hähnchen mit grünem Spargel

Asparago al Gorgonzola e Pomodori

Auberginenkroketten

Aubergine mit Buttermilchsauce

Auflauf aus Kasseler, Sauerkraut und Pellkartoffeln

Ausstechteig für fisselige Ausstecher

Ausstechteig ohne Zerlaufen

Avocadosauce zu Pasta

B

Bachforellen mit Kräutern gefüllt

Bäckerinnenkartoffeln nach Franz Keller

Ballindalloch Orange Tart

Balsamicokaramell

Balsamicoreduktion

Bamberger Ofenhörnchen

Bambiteig ohne Bambi

Bandnudeln mit Bärlauchpesto

Baumkuchenspitzen

Bärlauchbratwurst, selbst gewurstet

Bärlauchbrötchen

Bärlauchbutter

Bärlauchbutter 2

Bärlauchgnocchi

Bärlauch-Kartoffel-Plätzchen

Bärlauchspargel mit Parmesan

Bärlauch-Ziegenfrischkäse-Törtchen

Belgische Waffeln

Ben Riach Smoked Mackerel Pâtée

Bergkäseknödel sous-vide

Beurre blanc mit Senf

Biskuttini tal-Lewż

Black Forest Snow Caps

Black Ice / Lakritzeis

Blätterteighäppchen mit Ziegenkäse & Red onion marmalade

Blätterteigtarte mit Ziege, Tomate, Büffel & Basilikum

Blaubeertörtchen

Blitzhollandaise

Blumenkohl-Haselnuss-Gremolata

Blutwurst mit sauren Linsen

Böhmische Knödel

Bolinhos de Bacalhau

Bolo de Nesperas

Bratapfellikör

Bresaola-Gremolata

Brockbunnesopp / Grüne-Bohnen-Suppe

Brokkoliquiche mit Frischkäse

Brombeerlikör nach Herta

Brot ohne Namen

Brutti ma buoni

Bulgur mit Vermicelli

Buñuelos de Gofio

Buttermilch-Dinkel-Brötchen

Butter-Panini à la Carmelo Greco

Butterscotch Ice Cream

C

Cappuccino-Mascarpone-Pudding

Cashew-Schoko-Cookies

Chana Palak Masala

Chicken Tikka Masala

Chocolate and Drambuie Truffles

Chocolate Cookies

Chocolate Cheesecake

Chocolate Orange Cake with Bourbon

Ciabatta aus Sauerteig

Clafoutis mit Mango

Coca de Patata de Valldemossa

Coffee Ice Cream

Confierte Kirschtomaten

Confierter Kabeljau

Couscous-Süßkartoffel-Küchlein

Cream Liqeur Ice Cream

Crème brûlée

Crème brûlée 2

Crostini mit Olivencrème

Curry mit Huhn, Paprika, Süßkartoffel & Broccoli

D

Dicke Waffeln Brüsseler Art

Dorade Royal nach Franz Keller

Double Choc Cookies

Double Choco Cake mit Macadamia

Double Chocolate Chip Cookies

Double Chocolate Cookies

Dreierlei gefüllte Champignons

The DramBrûlée

Drambuie Custard

Drambuie-Schaum

Dumplings mit Garnelenfüllung

Dunkles Schokoladeneis

E

Eingelegte Jalapeños

Eingelegte Zitronengurken

Eingelegte Zucchini

Eis aus schwarzen Johannisbeeren

Elsässer Brötchen

Erdbeerdessert mit Blätterteig

Erdbeertörtchen mit Holunderblüten-Mascarpone-Crème

English Orange Puddings

Erbsen-Minze-Küchlein

Erdbeerparfait mit Fruchtmark

Erdbeersorbet im Joghurt-Champagner-Süppchen

Erdnuss-Cookies

Erdnussplätzchen / Biscottini di Arachide

Erdnuss-Schoko-Fudge

Ergolavi – Zypriotische Mandelmakronen

Espressoplätzchen

Estragon-Hähnchen-Geschnetzeltes mit Bandnudeln

Estragon-Senf-Sauce

F

Fermentierter Meerrettich

Feta im Zucchinimantel

Filettopf mit Steinpilzen

Flammkuchen mit Räucherlachs und Rucola

Fleischbällchen mit wildem Salbei

Focaccia aus Sauerteig

Fregula Sarda al Pomodoro

Frittierte Fetabällchen

Frittierter Ziegenkäse

Frittierte Zucchinibällchen

Il-Ftira Ghawdxija

Fünf-Minuten-Brot

Frühstückseier im Brot-Schinken-Nest

G

Gâteau au chocolat

Gâteau au Chocolat 2

Gató – Mallorquinischer Mandelkuchen

Gebackene Süßkartoffeln & frische Feigen

Gebratene Kräuterseitlinge

Gebratener Spargel mit Estragon

Gebratene Spinat-Polenta

Gebratenes Welsfilet mit warmem Rucolasalat

Geeister Kaffee mit Baileys

Geflügelquenelles

Gefüllte Conchiglioni mit Gemüsebolognese

Gefüllte Jalapeños

Gefüllte Paprika

Gefüllte Zucchiniblüten auf Tomatensauce

Geräucherte Wisperforellen mit Spargelomelette & Rucola

Geschichtetes Semifreddo mit Maronen

Geschmorte Ochsenbäckchen

Geschmorter Grünkohl mit karamellisierten Bamberger Hörnchen

Geschmortes Bürgermeisterstück vom Kalb

Geschmortes Sauerkraut

Gestürzte Apfeltorte

Gewürzmischung für Wild und dunkles Fleisch

Glamorgan Sausages

Glen Moray Chocolate Truffle Torte

Gnocchi di Patate

Gorgonzolasauce mit Schinken

Gratin Mont d’Or

Graved Rote-Bete-Lachs

Grießmehlschnittche mit Weinsoß‘

Grüne Soße mit Crème fraîche

Grünkohl mit Parmesan

Grünkohlravioli

Guiness-Gulasch

Gulaschsuppe nach Franz Keller

H

Hackfleisch-Rosenkohl-Auflauf

Hähnchenbrust mit Kressepesto, Frischkäse und Schinken

Hähnchenbruströllchen mit Spargel und Waldmeistersoße

Hähnchen-Saltimbocca auf mediterranem Gemüse

Hähnchensaltimbocca mit grünem Spargel

Halloumi mit Auberginen

Hefeschnecken mit Pesto, Schinken und Käse

Heidelbeerpastetchen mit Blätterteig

Himbeer-Joghurt-Torte

Hirschrücken in Rotweinsauce

Ħobż biż-żejt

Ħobż tal-Malti

Ħöbżchen Tal-Malti

Holunderblütenhonig

Holunderblüten-Joghurt-Eis

Holunderblütenlikör

Holunderblütensirup

Hot marmalade pudding

Hot Smoked Salmon Soufflé Tartlets

Hühnerfrikassée

I

Indisches Curry mit Hähnchen und Kürbis

Ingwer-Zitronen-Sirup

Insalata di tutti Fagioli

In Sojasoße und Tomate marinierter Lachs mit Mie-Nudeln

Involtini alla Pizzaiola

Involtini vom Kalb mit Salbei

Italienischer Brotsalat mit Rucola

J

Jakobsmuscheln mit Orangenfenchel

Joghurteis aus schwarzen Johannisbeeren

Joghurt-Panna-Cotta

Johannisbeer-Joghurt-Törtchen

Johannisbeer-Tiramisù

K

Kaffee-Eiscrème

Kaninchen – dreilerlei in Estragon-Sauce

Kaninchen in Weißwein-Tomaten-Sauce

Karamellisierte Kirschtomaten

Karamellisiertes Rotkraut mit Äpfeln und Wildpreiselbeere

Kartoffelauflauf mit Lachs

Kartoffelauflauf mit Lachs und Lauch

Kartoffel-Champignon-Gratin

Kartoffelgratin mit Meerrettich und frischen Kräutern

Kartoffelkäse / Erdäpfelkas

Kartoffelklöße

Kartoffelkuchen mit Pecorino

Kartoffeln – im Speckmantel gebraten

Kartoffelplätzchen

Kartoffelplätzchen mit Schinken und Bärlauch

Karydopita / Καρυδόπιτα

Käseplätzchen

Käse-Speck-Oliven-Zupfbrötchen

Käse-Tortellini mit Pfifferling-Rahm

Kasseler mit Röstikruste

Kernige Emmer-Dinkel-Brötchen

Kichererbsensalat mit Koriander und Chili

Kleine Bärlauchtartes mit Räucherforelle

Kleines mediterranes Gemüse mit Feta

Kolokithakia me awga

Kolokithakia Tiganita

Kolokithokeftédes

Kleine Flammkuchen mit Roter Bete und Ziegenfrischkäse

Kleine Grünkohl-Champignon-Quiches

Knuspriges No-knead-Weizenbrot aus dem Topf

Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf

Kohlrabilasagne

Kolokasi in Tomatensauce

Kräuter-Crêpes

Kräuter-Lachs mit mariniertem Spargel und Spargelmousse

Kräutertomaten

Kröbbelche / Reibekuchen

Kürbiskernparfait

Kürbisrisotto mit Wolfsbarsch und Vitelottechips

Kürbissuppe mit Koriander und Kräuter-Croutons

Kürbis-Tomaten-Suppe

L

Lachsfilet in Rieslingrahm mit Spargel und Bandnudeln

Lachsfilet mit Ruccola-Ziegenfrischkäse-Linguine

Lachs im Wirsingblatt mit Wirsingrisotto

Lachs mit Safransauce

Lachs mit Spargel-Rucola-Pesto

Lachs-Weißkohl-Auflauf

Lachs-Wirsing-Lasagne

Lammlachse mit Schwarzwurzeln und Rosmarinkartoffeln

Lammschaschlik mit Bohnengemüse

Lattwersch / Quetscheschmeer / Pflaumenmus

Lauch mit Senfsauce

Lauchquiche mit Schinken

Laugengebäck, erster Versuch

Laugengebäck, zweiter Versuch

Lavender Honey Ice Cream

Lemon Curd Törtchen

Libum – Römisches Opferbrot

Likör aus grünen Nüssen

Limettencrème mit Joghurt

Limoncello-Crème

Linguine mit Lachs und Rucola

Linguine mit Sauerampferpesto

Linsenbällchen mit Paprika-Curry-Sauce

Löwenzahnhonig

Löwenzahnsalat mit Kartoffeln, Schinken und Ei

Luftige Mousse auf Orangenfilets

Lütticher Waffeln

M

Malloreddus – das Original

Madeleines au Magret fumé

Madeleines nach Léa Linster

Magdalenas de Gofio

Maltesische Galletti

Maltesische Kapunata

Mandarinen-Punsch-Likör

Mango-Koriander-Ingwer-Sorbet

Mangoldkuchen mit Kräutern

Manitaria Afelia

Marmelade vom roten Weinbergpfirsich

Marmorkuchen im Glas

Marokkanische Salzzitronen

Mascarpone-Crème mit Rumtopffrüchten

Mascarponetörtchen mit Blutorangen und Schokobiskuit

Matcha-Plätzchen

Mazerierte Orangen

Meenzer Spundekäs

Meerrettichschaum

Miche mit Dinkelvollkornmehl

Miesmuschelsuppe mit Safran

Mini-Schokoladenkuchen

Mirabellenkompott, beschwipst

Mirabellenlikör

Mokka-Marmor-Kringel

Mokka-Mascarpone-Dessert im Glas

Möhren-Tarte-Tatin

Mousse de Gofio

Mousse de Manga com Lima

Mozartplätzchen

Muscheln im Zitronengras-Vanille-Kokos-Sud

Muscheln in Tomatensauce

Muscheln – Steamed Mussels in White Wine Broth

Muskatkürbis-Ingwer-Suppe mit Kokosschaum

Mutzemandele (Mutzenmandeln? Egal…)

Mutzemandele II

N

Napfkuchen mit Quark

Nauntze (etwas hochdeutscher vielleicht: Scherben? Nauntzen?)

New York Cheese Cake

No Knead Brot zum Verlieben

Nougatplätzchen

Nougatsternchen

O

Obststreuselkuchen vom Blech

Ofenrosenkohl mit Orange

Ofenseelachs mit Kirschtomaten

Ofenspargel mit Lachs und Bärlauch-Frischkäse-Sauce

Ofentomatensauce nach Tim Mälzer

Offene Ravioli mit Pilzcrème, Pilzen und Milchschaum

Oma Gretas „Schrattele“

Orangen-Joghurt-Eis

Orangen-Campari-Sorbet

Orangen-Crème brûlée

Orangendessert mit Amarettini und Mascarpone im Glas

Orangenmousse in Hippen

Orangenparfait mit Mandelkuchen

Orangensauce zum Spargel

Orangen-Schoko-Törtchen

Orangen-Tiramisù

Ossa da mordere

Osterkuchen von den Balearen

P

Paella mallorquina

Pain au chocolat

Pakaura Kachalu

Pälzer Grumbeere

Panades / Empanadas mallorquín

Panierter Kräuter-Halloumi

Panna Cotta, für größere Mengen

Panna Cotta mit Skyr und Rhabarber-Tamarillo-Purée

Paprika-Tomaten-Basis

Paprika-Zucchini-Chutney

Parmesan-Biskuit-Suppeneinlage

Pasta à la Mimmo Nicoli

Pasta alla Vodka

Pasta alle Zucchine e Bottarga

Pasta mit Spinat und Feta

Pastateig ohne Ei

Pastateig mit Ei

Pastateig mit Kräutern

Paste di Mandorla

Pastéis de Nata

Pastizzi tal-irkotta & tal-piżelli

Peanutbutter-Fudge mit Salztopping

Peperoni Farciti

Petersilienwurzelragout

Pfannkuchenröllchen / Flädle / Frittaten

Pfefferminzgnocchi

Pfefferminzlikör

Pfefferminzsirup

Physalismarmelade mit Orange

Pici – Teig mit Ei

Pici – Teig ohne Ei

Pici Cacio e Pepe

Pici all’etrusca

Pici all’aglioni

Pickles Caseiro

Plunderknoten mit Kardamom-Zimt-Füllung

Pochiertes Ei mit Frankfurter Grüner Soße, Kartoffelcroutons und glacierten Tomaten

Polpette di Patate / Kartoffelplätzchen

Pommes Dauphine / Dauphinekartoffeln

Puderzuckerspritzguss

Putengeschnetzeltes mit Paprika

Q

Quark-Joghurt-Dessert mit Vanille

Quarktörtchen mit Blaubeeren

Queijadas da Graciosa

Quittengelée mit Zitrone

Quittenkompott mit Lavendel

R

Raspberry-Rosé-Sorbet

Ratafià alle Amarene

Räucherforelle mit Ziegenfrischkäse-Pici

Räucherforelle mit zweierlei Roter Bete, Gurken-Sellerie-Salsa und Pommes Anna

Räucherforellenrilette mit Röstitaler

Räucherlachs-Lauch-Quiche

Räucherlachs-Spinat-Tarte oder -Tartelettes

Ravioli mit Kürbisfüllung und Salbeibutter

Ravjul tal-Irkotta

Red Onion Marmalade

Rettich mit Ziegenfrischkäsetörtchen und Salat

Rhabarberketchup

Rhabarberkompott

Rhabarbermousse

Rhabarbersorbet

Rhabarbertörtchen

Rheinhessischer Zwiebelkuchen

Ricottafüllung für Pasta

Ricotta-Parmesan-Füllung für Pasta

Rinderschmortopf

Roasted Banana Ice Cream

Roquefort-Birnen-Tarte mit Walnüssen

Roquefort-Birnen-Tartes mit schwarzer Nuss

Roquefort Honey Ice Cream

Rosenkohlauflauf nach Gattenart

Rosenkohlauflauf mit Kasseler

Rosenkohlcurry mit Kartoffeln und Kirchererbsen

Rosenkohlcurry mit Hähnchen, Paprika und Kidneybohnen

Rosenkohl-Kartoffel-Fleischkäse-Auflauf

Rosmarinkartoffeln mit Knoblauch

Rote-Bete-Carpaccio mit Feta

Rote-Bete-Crème

Rote-Bete-Gnocchi

Rote-Bete-Gnocchi mit Spinat-Käse-Sauce

Rote-Bete-Mousse mit Meerrettich

Rote-Bete-Ravioli mit Kürbisfüllung und Postelein

Rote-Bete-Risotto mit Zanderfilet

Royale vom Parmesan mit Espresso-Orangen-Reduktion

Rucola-Parmesan-Tagliatelle

S

Safran-Tomaten-Sauce aus Krustentierfond

Saftiger Karottenkuchen im Glas

Salada de feijão-frade à portuguesa / Portugiesischer Augenbohnen-Salat

Salada de Polvo Portuguesa / Portugiesischer Pulposalat

Salsa Base di Pomodoro

Salzzitronenrisotto mit Rucola

Satay Ayam Bumbu Kacang

Sauerbraten selbst gemacht – für Dilettanten

Sauer eingelegte Rote Bete

Sauerteig-Focaccia

Scharfe Chilisauce

Scharfe Garnelen auf Fenchel-Möhren-Gemüse

Scharfe Sauce aus Tomaten und Zucchini

Scharfe sizilianische Tomatenmarmelade

Schichtdessert mit Mango, Brownies & Sahne

Schinkenspeck-Roquefort-Sauce

Schnelle Dinkelbrötchen

Schneller Cheesecake / Käsekuchen im Glas

Schnelle Senfsauce

Schnelles Topfbrot

Schnitzelröllchen mit Frischkäse-Schinken-Bärlauch-Füllung

Schnitzelschwein

Schoko-Kirsch-Plätzchen

Schoko-Kirsch-Hörnchen

Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Schokoladen-Blutorangen-Kugel mit Vanille Crème fraîche und Limonensorbet

Schokoladen-Orangen-Tarte

Schokoladen-Pistazien-Kirsch-Cantuccini

Schokoladen-Sahne-Torte

Schokoladen-Tiramisù

Schoko-Orangen-Plätzchen

Schokotarteletts mit Schoko-Orangen-Ganache

Schokotässchen

Schokoladentöpfchen

Schottisches Sandgebäck

Schupfnudeln aus Süßkartoffeln

Schwarze Nüsse

Schwarzwälder Kirsch im Glas

Schwarz-weiß-Gebäck

Schwarzwurzel-Crèmesüppchen mit Parmaschinken und Filoröllchen

Schwarzwurzeln in Bierteig

Seelachsfilet mit Lauch-Orangen-Gemüse

Sektgelée mit Erdbeeren

Sellerie-Crèmesüppchen mit Hähnchenbrust-Ravioli

Semolinabrot (plus eine Variante mit Kichererbsenmehl)

Senf-Ras el Hanout-Sauce zu Spargel

Serviettenknödel

Sesamkrokanthippen

Soppa tal-qargħa ħamra

Soppa tat-Tadam

Soufflé mit Wildkräutern und Käse

Spaghetti alle Vongole

Spaghetti di Castagniaccio

Spaghetti mit Frankfurter Grie Pesto und Frischkäse

Spaghetti mit Frischkäse, Kürbiskernen und Schinken

Spaghetti mit Rucolapesto und Ziegenfrischkäse

Spargelauflauf mit Parmesan

Spargel – weiß und in Sahne gegart

Spargel – weiß und ofengegart

Spargel – gebacken mit Mozzarella, Basilikum und Tomaten

Spargel – gebraten mit Kirschtomaten

Spargel – grün und gebraten

Spargel – grün mit Ricotta und Kräutern der Provence

Spargel-Involtini mit Ricotta und Prosciutto

Spargelomelette

Spargel-Lachs-Quiche

Spargel mit Pecorinosauce

Spargel-Ratatouille

Spargel-Schinken-Rollen

Spinatknödel mit Bergkäsefüllung

Spinat-Ravioli mit Pfifferling-Ricotta-Füllung

Spinatrisotto mit Parmesanschaum

Steamed Mussels in White Wine Broth

Sticky Toffee Pudding

Stuffat tal-Fenek

Sugo für den Vorrat

Süße Chilisauce

Süße Christbäumchen

Süßkartoffelgnocchi

Süßkartoffel-Hokkaido-Curry mit Garnelen im Tempurateig

T

Tajine mit Rind und Oliven

Tajine mit Huhn und Salzzitronen

Tagliatelle mit Ricotta und Pfifferlingen

Tagliatelle mit Tomaten, Salbei und Feta

Tagliatelle mit Zitronensauce, Spinat und Räuchergarnelen

Tamarillosorbet

Tannenspitzenhonig

Tarta de Manzana

Tarte au Citron Meringuée

Tarte aux poire Bourdaloue

Tarte mit Räucherforelle

Tarte Tatin mit Rosenkohl und Vitelotte

Thailändischer Mangosalat mit kross gebackener Räuchermakrele

Thenga Burfi / Barfi

Thunfischsteak mit Tomatenkräutern

Thymiankekse mit Orangen-Trüffel-Füllung

Thymian-Parmesan-Kekse

Tian de légumes du soleil

Tiramisù Ice Cream

Tiramisù-Torte

Topinambursuppe mit panierten Käsewürfeln

Tomatengratin mit Ziegenkäse und Pinienkernen

Tomatencrème nach Stephan Hentschel

Tomaten-Kräuter-Butter

Tomaten-Ziegenkäse-Terrine

Tombet / Tumbet mallorquín

Tonka-Honig-Eis

Tørrfiskbällchen

Torta tat-tadam mixwi, ħabaq u basal

Tortellini mit Bärlauch-Ziegenfrischkäse-Füllung

Tortellini mit Kürbis-Gorgonzola-Füllung und Salbei-Butter

Tortellini mit Mangold-Ziegenfrischkäse-Füllung in Gorgonzolasauce

Tortilla Española

Tortini di Patate, Zucchine e Formaggio

Trampó mallorquín

Traubenlikör mit Gewürzen und Rum

Traubenlikör mit Orange

Traubenlikör mit Vanille

Triple Chocolate Cookies

Trüffeltorte mit Mandelboden

U

Überbackene Spargel-Crêpes

V

Vanillekipferlparfait

Vanille Monolog

Vanilleparfait nach Franz Keller

Vegetable Curry

Vietnamese Coffee Ice Cream

Vitelotte-Gnocchi

Vitelotte-Waffeln

Vogelmierensalsa

W

Waldmeistersirup

Walisischer Rhabarberkuchen

Walnuss-Schoko-Taler

Warmer Ziegenkäse mit Knoblauch & Honig

Warme Whisky-Pflaumen-Galette mit Vanilleeis

Weinbergpfirsichchutney

Weinbergpfirsich-Fruchtmus

Weinbergpfirsichketchup

Weinbergpfirsichkompott

Weizen-Dinkel-Brötchen

Welsfilet mit Meerrettichsauce

Welsröllchen auf Wurzelgemüse mit Guinness-Senf-Soße

Wildschweinmedaillons mit Nusskruste und Birne

Wirsingcrèmesuppe

Würziges Hähnchen

X

Y

Z

Ziegenfrischkäse-Crème brûlée

Ziegenfrischkäsefüllung für Pasta

Ziegenfrischkäse-Rote Bete-Türmchen mit Gartenkräutersalat

Ziegenfrischkäsesoufflé

Ziegenkäse im Mangold-Päckchen

Ziegenkäse mit Strudelblättern, Tomatenkompott und Oliveneis

Zitronen-Basilikum-Sorbet

Zitronencupcakeschafe

Zitronenspaghetti

Zucchini-Feta-Quiche

Zucchini-Ketchup

Zucchiniblüten mit Zitronen-Ricotta-Füllung

Zucchini-Hackbraten mit Mozzarellafüllung

Zupfkuchen – nach dem Gatten

Zweierlei von der Garnele mit Hasselback-Vitelotte und Selleriecrème

Zwiebel-Paprika-Relish