Es bleiben nur noch der Rest des Dezembers, der Januar und der Februar. Danach hat sich’s wieder erledigt. Zumindest bis zum nächsten Urlaub am Meer oder halt auch bis September. Ich habe letzte Woche welche erwischt und gleich nach Hause geschleppt. Täuscht es, oder kriegt man momentan nur mit viel Glück mal welche? Meine beiden Fischtheken sind jedenfalls derzeit notorisch unterversorgt.
Und das macht den muschelsaisonalen Zeitdruck nicht wirklich besser. Aber egal. Erstmal gab’s ja jetzt welche. Und die kamen mir gerade recht.
So schmeckt Spanien – Blog-Event CCIII bei Zorra
Bei Zorra gibt es nämlich gerade ein hervorragendes Blogevent namens „So schmeckt Spanien“. Und da passen meine Mollusken hervorragend dazu!
Ich habe sie auf katalanische Art zubereitet, dazu wieder mal unzählige Rezepte studiert und am Ende dann etwas zusammengebastelt, das für mich und meine Zutaten genau passte.
Und das Ergebnis war hervorragend.
Das wird hier heute für meine Verhältnisse ultrawortkarg. Die Zeit, die Zeit…! Es wird aber noch einen weiteren Beitrag zum o.g. Event geben, der diesem hier vermutlich morgen folgen wird. Ich habe nämlich den hervorragenden Muschelsud aufgefangen, wie Gollum „My precious!!!“ zischelnd verteidigt und zu einem zweiten spanischen Rezept verwurstet. Im wahrsten Sinne des Wortes. Und vielleicht habe ich morgen auch etwas weniger Zeitdruck.
Katalanische Miesmuscheln
Hier wäre dann mal das Rezept. Ich mag die Anisnote sehr und hatte passenderweise noch einen Rest „Anis La Catalana“ im Vorrat.
Zutaten
- 500 g frische Miesmuscheln
- etwas Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch fein gehackt oder gerieben
- 2 Spitzpaprika hier: eine grüne und eine rote – in Würfeln
- 5 Tomaten mittelgroß
- 200 ml Anisschnaps hier passenderweise "La Catalana" – Pernod oder Ouzo wären eine Alternative
- 400 ml Geflügelbrühe
- 1 TL Paprika hier: Tap de Cortí
- 0,5 TL Zimt gemahlen
- etwas Safran gemahlen – ansonsten vorab einweichen
- schwarzer Pfeffer & evtl. Salz
- Saft einer halben Zitrone
- reichlich Petersilie gehackt
Anleitung
- Muscheln säubern, Bart entfernen und ggf. beschädigte oder geöffnete Exemplare aussortieren.
- Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen.
- Paprikawürfel zugeben und ebenfalls bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit dem Anisschnaps ablöschen. Etwas verkochen lassen.
- Tomaten würfeln und zugeben. Weiter köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Brühe, Safran, Paprikapulver und Zimt einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Muscheln darauf legen und Topf mit einem Deckel verschließen. Etwa drei bis vier Minuten köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
- Zum Schluss die Petersilie darüber streuen. Sofort servieren.
Ich bin nicht so der Muschelfan, aber so klingen sie wirklich köstlich! Danke fürs Mitmachen!
Danke für ein wieder mal tolles Blogevent! =)