Als ich auf Instagram auf diese Schafmuffins stieß bzw. gestoßen wurde, stand fest, dass ich die unbedingt machen muss. Letzte Woche habe ich dann endlich die Minimarshmallows in einem REWE XXL gefunden, nachdem ich an diesem logistischen Problem bereits zu verzweifeln drohte. Klar, kann man die auch bestellen, aber das Porto macht sie praktisch unbezahlbar. Nö! Äääähhh… Bööööhhh!
Im Gegensatz zum auf Mainbacken veröffentlichten Rezept, habe ich allerdings Zitronenschafe daraus gemacht. Den Schafen war es egal – und ich wollte sie nicht zu süß, trotz Marzipan und Marshmallows.
Hier die abgewandelte Anleitung:
Calories:
Zutaten
für die Muffins:
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 g weiche Butter
- 120 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- Saft und Zesten einer Zitrone
- 2 Eier
für die Zitronencrème:
- 200 ml Sahne
- 1 EL Puderzucker
- 2 EL Lemoncurd
sonst so:
- Muffinpapierförmchen und 12er Muffinblech
- Minimarshmallows
- 200 g Marzipanrohmasse
- etwas Kakao falls ein schwarzes Schaf dabei sein soll
- Zuckeraugen evtl. improvisieren
Anleitung
- 12er Muffinblech bereitstellen. In jede Mulde ein Papierförmchen geben. Trockene Teigzutaten mischen, restliche Zutaten nach und nach unter Rühren zugeben. Teig gleichmäßig auf die zwölf Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten abbacken. Auskühlen lassen.
- Rührbecher und Mixstäbe für ein paar Minuten in die Gefrierung geben. Kalte Sahne anschlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen. Gegen Ende kaltes Lemon Curd zugeben und mit unterschlagen. In einen Spritzbeutel füllen und eine Schicht auf die abgekühlten Muffins spritzen.
- Das Marzipan in zwölf gleiche Stücke teilen, Köpfe und Ohren formen. Für ein schwarzes Schaf etwas Kakao mit einkneten. Augen aufdrücken oder aufspritzen oder wie auch immer. Köpfe und Ohren in die Zitronencreme drücken. Mit Minimarshmallows ausdekorieren. Böh!
Eigentlich total simpel, aber genial. Ich glaube, ich mache Ostern gleich wieder welche und schleppe sie mit in die Heimat.