Ich muss wohl nicht erwähnen, dass wir den mögen? Nein, oder?! Heute war er allerdings nur Statist und bekam die Soße vom ‚würzigen Hähnchen‘ ab. Aber auch da machte er sich gut. Da in dieser Woche die beschallten Bio-Geflügelbrüste im Angebot waren, wurden die für heute eingeplant. weiterlesen

Diesmal nach einem Rezept aus der aktuellen Ausgabe der deutschen „Saveurs“. Das sah so richtig verführerisch aus. Dazu gab es Ziegenkäse-Bärlauch-Soufflés nach diesem Rezept, allerdings leicht abgewandelt. weiterlesen

Da habe ich heute beim Einkaufen endlich leckeren grünen Spargel bekommen. Statt einem habe ich gleich zwei Pfund mitgenommen. Den Rest gibt es morgen Abend in einer anderen Variation. Für heute waren Schnitzelröllchen vom Bio-Schweinchen und Hasselbacks dazu geplant.

Der Spargel wurde ordentlich gewaschen, geschält, in Stücke geteilt und nur bißfest gekocht. Die Schnitzelsoße dazu passte perfekt. weiterlesen

Und das, wo ich soviel Zeit zum Kochen hätte. Das Wetter war echt aprilig – frühmorgens schon Schnee, später Regen und Graupel und zwischendurch immer mal die Sonne. Eigentlich ein perfekter Tag, um ihn in der Küche zu verbringen. Fleisch kam natürlich nicht in Frage. Dessert auch nicht. weiterlesen

Schließlich ist heute Gründonnerstag. Da stellt sich natürlich wieder die Frage nach dem grünen, vegetarischen Essen. Nach dem letztjährigen Grie-Soß‘-Experiment kehren wir diesmal zum Altbewährten zurück: Spinat.

… und nicht Romanesco, wie man wegen des Fotos glauben könnte. Den gibt es morgen, falls ich es über mich bringe, seine filigran-geometrische Schönheit zu zerstören. Eigentlich ist er viel zu schade für den Kochtopf. weiterlesen