Vive la réduction!
Gestern abend habe ich ein Champagnerkraut nach diesem Rezept hergestellt. Es war großartig. Dazu gab es Lammwürstchen vom Hof Berbalk in Waldems und Bratkartoffeln aus Bamberger Hörnchen von unserem Ökokistenlieferanten Hof Ardema in Taunusstein. Zusammen echt eine gelungene Kombination. weiterlesen
Eigentlich war ich nämlich gestern ganz glücklich, eine Mascarponecrème hergestellt zu haben, die sowohl mengenmäßig zum ebenfalls hergestellen Ausstechbiskuit passte, als auch wunderbar fluffig und vielseitig war.
Ich freue mich jetzt schon auf die ersten Erdbeeren. Oder den Rhabarber. Und dann erst die Weinbergpfirsiche. Passt alles perfekt zur neutralen Crème. weiterlesen
Bei uns sehen sogar die Eier irgendwie krank aus. Vom Gatten ganz zu schweigen, den die Grippe voll erwischt hat. Reichlich Zeit für aufwendige Spielchen an der Küchenarbeitsplatte also.
Was ich die ganze Zeit schon ausprobieren wollte, waren Ravioli aus Roter Bete. Aber der Nudelteig sollte auch nach dem Kochen intensiv rot bleiben. Und das scheint gar nicht so einfach zu sein. Das Netz steckt voller Fotos von schweinchenrosa Nudeln. weiterlesen
