Und dazu Rinderrouladen mit Mozzarella-Oliven-Füllung. Heute wurde experimentiert. Wozu habe ich sonst die bereits gestern erwähnte, aktuelle „So isst Italien“ denn für teuer Geld gekauft? Es wurde allerdings alles ein wenig abgewandelt. Teils aus Not, teils aus Überzeugung.

Nachdem ich feststellen musste, dass sich im HWR nur noch schwarze Oliven mit Kernen befanden, schwenkte ich bei den Rouladen auf grüne Oliven um. Sowohl für die Involtini, als auch für den Spargel verwendete ich Büffelmozzarella. Ist ja schon nicht übel, wenn Käse etwas mehr Geschmack als 0,2%ige Magermilch hat. weiterlesen

Ich muss wohl nicht erwähnen, dass wir den mögen? Nein, oder?! Heute war er allerdings nur Statist und bekam die Soße vom ‚würzigen Hähnchen‘ ab. Aber auch da machte er sich gut. Da in dieser Woche die beschallten Bio-Geflügelbrüste im Angebot waren, wurden die für heute eingeplant. weiterlesen

Diesmal nach einem Rezept aus der aktuellen Ausgabe der deutschen „Saveurs“. Das sah so richtig verführerisch aus. Dazu gab es Ziegenkäse-Bärlauch-Soufflés nach diesem Rezept, allerdings leicht abgewandelt. weiterlesen

Da habe ich heute beim Einkaufen endlich leckeren grünen Spargel bekommen. Statt einem habe ich gleich zwei Pfund mitgenommen. Den Rest gibt es morgen Abend in einer anderen Variation. Für heute waren Schnitzelröllchen vom Bio-Schweinchen und Hasselbacks dazu geplant.

Der Spargel wurde ordentlich gewaschen, geschält, in Stücke geteilt und nur bißfest gekocht. Die Schnitzelsoße dazu passte perfekt. weiterlesen

Und das, wo ich soviel Zeit zum Kochen hätte. Das Wetter war echt aprilig – frühmorgens schon Schnee, später Regen und Graupel und zwischendurch immer mal die Sonne. Eigentlich ein perfekter Tag, um ihn in der Küche zu verbringen. Fleisch kam natürlich nicht in Frage. Dessert auch nicht. weiterlesen