Vive la réduction!
Das kam bislang in diesem Haushalt noch nicht vor. Normalerweise nutzen wir das Fleisch als Einlage für die Suppe. An Weihnachten hatte ich aber wegen der Menge von Essern für die Vorspeisen-Hühnerbrühe zwei „Huhnse“ verkocht. Und dann als Einlage Quenelles gebastelt. So war noch reichlich Hühnerfleisch übrig. Und in der Gefrierung gelandet. Für schlechte Zeiten. weiterlesen
Kurzer Blick in die Säuglingsstation: Die erste Chili – eine Jalapeño Craig’s Grande – hat letzte Woche das Licht der Welt erblickt. Das läuft diesmal echt sehr, sehr zäh. Erst vier Auberginen – drei Rosso di Napoli und eine Violetta Lunga 3 – sind gekeimt außer der Chili. Jungs! Jetzt reißt euch mal zusammen! weiterlesen
Gnocchi. Definitiv ein Job für die Doppel-0 unter den Mehlen. Das war mir bislang alles so nicht klar. Gnocchi gab es bereits öfters – und in verschiedenen Varianten. Manchmal waren sie gut, manchmal doof – und ab und an mal perfekt. Ein echtes Rezept gab es nie, weil ich stets rumprobierte, nachjustierte und es sich dann nicht mehr nachvollziehen ließ, was denn nun so drin war. Das änderte sich gestern. Und zwar schlagartig. weiterlesen
