Den heutigen Adventssonntag habe ich mit einem kleinen Weihnachtstestlauf verbracht. Auf diesem Teller befindet sich ein Bestandteil des Weihnachtsessens.

Ich verrate natürlich nicht, um welchen es sich handelt. Er musste unbedingt vorher noch einem kleinen Testlauf unterzogen werden. Prinzipiell bin ich also jetzt bereit. Einzig die Vorspeise wird in der kommenden Woche sicherheitshalber nochmal auf den Tisch kommen. Es soll ja nichts schief gehen, wenn es soweit ist.

Das heutige Ergebnis ließ jedenfalls sehr wenige Wünsche offen. Ich glaube, etwas derart Leckeres gab es in meiner Küche noch nie. Das übertrifft definitiv den Fisch in der Nage, dem ich zuletzt dieses Prädikat verliehen hatte. Das Fleisch war absolut perfekt gegart. Ich hoffe, die gelungene Generalprobe versaut mir am Ende nicht die Premiere. Andererseits: Übung macht den Meister! Und an dieser Stelle möchte ich ausdrücklich Franz Keller danken, ohne den die Soße niemals so geworden wäre, wie sie war – einfach genial!

Zum Nachtisch gab es eine Kopie der Weihnachtsfeier-Panna cotta mit Zimt-Mango. Ich gab noch einen kleinen Schuss Cointreau an die Mango. Sehr lecker. Auch ohne Tonkabohne. Die Panna cotta hat übrigens nichts mit dem Weihnachtsnachtisch zu tun. Da gibt es etwas anderes. Das nur so ganz am Rande…

„… Freut euch, ihr Christen,
Freuet euch sehr,
Schon ist nahe der Herr.“

Und nahe ist auch der Abwasch. Und der „Tatort“. Bin weg.