The Suppenhuhn has landed

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Was für ein grandioser Kacktag bis zu einem Moment vor etwa einer Stunde, als das ganze Haus begann, nach Suppenhuhn zu riechen.

Mittlerweile sieht das Huhn so aus, …

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… aber es braucht noch eine Weile. Und ich muss mich jetzt um es kümmern.

Der Whirlpool fürs Huhn funktioniert so:

Hühnersuppe

Gericht: Suppenteller
Keyword: hühnersuppe, suppe
Autor: MrsFlax

Zutaten

  • 1 Suppenhuhn (etwa 1,5 kg)
  • Öl zum Anbraten
  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 3 l Wasser
  • reichlich geschnippeltes Gemüse (Fenchel, Stauden- und Knollensellerie – inklusive Grün, Lauch, Karotten, Pastinaken – was so verfügbar ist)
  • 2 gequetschte Knoblauchzehen
  • 1 ordentliches Stück Ingwer in Scheiben
  • Salz, Pfeffer
  • Nelken, Kreuzkümmel, Ras el-Hanout, Chili, reichlich Safran, Lorbeerblätter, Piment
  • Frühlingszwiebeln, Karotten – in Scheibchen
  • Suppennudeln oder sonstige Einlagen

Anleitung

  • Wie das halt so geht: Zwiebeln habieren und äußerst scharf anbraten, Huhn dazu, mit Wasser aufgießen. Gemüse zugeben, Gewürze einstreuen. Sanft köcheln lassen. Nach etwa vier Stunden Huhn befreien, etwas abkühlen lassen und entbeinen. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite stellen.
  • Suppe durch ein Sieb geben, Gemüse ausdrücken. Suppe wieder erhitzen und weiter einkochen lassen. Fleisch wieder zugeben. Abschmecken. Abschmecken. Und nochmals – und immer wieder - abschmecken.
  • Kurz vor Ende der Kochzeit Frühlingszwiebeln und Möhrenscheibchen zugeben. Parallel Nudeln kochen. Nudeln in die Teller geben, Suppe darüber gießen.

Gleich isses fertig. Und dann ist der Tag gerettet. Alles gut.

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