Ja. Hochsaison für Grünkohl, Rosenkohl, Muscheln, Linseneintopf und Paniertes an den Abenden des Zuckerkomas. Hauptsache salzig und / oder herzhaft. Es ist nämlich wieder Plätzchenurlaub. Und ich habe es mir wie jedes Jahr auch in diesem Jahr wieder angetan. Und wie immer hat es zwei Tage lang so richtig Spaß gemacht – und dann wurde verbissen und konzentriert das vorher akribisch geplante Programm abgespult. Bis zum bitteren süßen Ende.

Und nachdem auch die letzte Sorte in den Ofen und wieder heraus gewandert ist, gibt es wie immer einen kurzen Rückblick aufs Geschehen. In den beiden Wochen vor dem Urlaub war ich jeweils mehrere Tage dienstlich aushäusig unterwegs. In den Hotels herrschte bereits Weihnachtsstimmung und beide Veranstaltungen verliefen durchaus erfolgreich. Dazu kamen zwei Weihnachtsessen mit Kolleg*innen und zwei Weihnachtsmarktbesuche. Insgesamt lässt sich im Rückblick festhalten: viel Fachwerk, viele Lichterketten, viel (Glüh-)Wein. Könnte schlimmer laufen bei mir.

Weihnachtsbäckerei & Autoverlust

Der Dezember lief also ganz ordentlich an. Ich kaufte samstags Butterberge und Mehlwüsten ein und begann sonntags schon zu backen. Ich startete mit fünf Sorten. Dann kam der traurige Montag, mein erster Urlaubstag, an dem ich mich nach vier Jahren von meinem kleinen Auto trennen musste. Frühmorgens ging es zum Autohaus. Schweren Herzens ließ ich ihn zurück. Um dann einen Tag später zu erfahren, dass ich seinen Nachfolger erst im neuen Jahr in Empfang nehmen kann. Keine Ahnung, wann ich zuletzt einmal KEIN Auto hatte…

Dafür habe ich jetzt allerdings reichlich Plätzchen. Nach viereinhalb Backtagen tummeln sich nun 18 Sorten in allen Dosen, die dieser Haushalt zu bieten hat. Kurz überlegte ich, die zwanzig rund zu machen – Lebkuchen wären zum Beispiel noch nett gewesen… -, entschied mich dann aber dagegen. Muss reichen. Wobei ich immer noch nicht verstehe, wieso ich ein gutes Pfund Butter übrig habe. Aber vergessen wir das mal.

Weihnachtsplätzchen – mal der Reihe nach

Ich startete sonntags mit Standards. Man muss ja erstmal in Schwung kommen. Am Ende des Tages hatte ich Vanillekipferl, Schokonüsse, Walnuss-Schoko-Taler und Gewürzspekulatius nach Ottolenghi fertig. Okeeehhh… Von den letzten hatte ich eins von fünf Blechen verbrannt. Aber egal! Dafür hatte ich die Walnussdinger durch Schokolade gezogen. Gleicht sich aus, oder?

Neu hinzu kamen Bankunċini. Auf Malta heißen sie Biskuttini tal’Lewż und es gibt sie alljährlich und auch unterjährig seit vielen Jahren. Der Gatte besteht darauf. In diesem Jahr fanden wir heraus, dass sie auf Gozo Bankunċini heißen. Und dass das Rezept etwas anders ist. Ehrensache! Ich wählte diesmal die gozitanische Variante.

Brutti ma buoni – gute Zusammenfassung für alle Plätzchen des zweiten Tags

Montags standen wir sehr früh auf und brachten das Auto weg. Ich lenkte mich anschließend mit den nächsten Plätzchen ab. Ich startete mit:

Anschließend testete ich zwei neue Sorten, die beide auf Anhieb ausgezeichnet gelangen. Deshalb hier auch beide Rezepte:

Dritter Tag: Schokowürfel & drei Sorten Shortbread

Aufgrund der kühlen Temperaturen entschied ich mich, den dritten Tag für Plätzchen mit Zwischenlagerung der Teige auf der Terrasse zu nutzen. Und während die Teige abkühlten, durften noch flott die unvermeidlichen, weil immer wieder guten Schokowürfel ran.

Die Orange Shortbread Fingers wurden kurzerhand zu Lemon Shortbread Fingers, die ich durch weiße Schokolade zog. Dazu das Weihnachtsshortbread nach Zorra, das ich bereits ein- oder zweimal hergestellt hatte. Wieder mal sehr lecker! Und weiterhin ein neues Rezept:

Am vierten Tag wird’s langsam schwierig

Man kann eigentlich schon morgens nichts Süßes mehr sehen. Aber der Plan muss erfüllt werden. Der Tag begann entspannt mit dem Abbacken der am Vorabend bereits hergestellten Ossa da mordere. Weiter ging es mit noch drei alten Bekannten:

Spätestens nach den ziemlich aufwendigen Baumkuchenspitzen langte es mir prinzipiell. Aber da war noch das Rezept der Kollegin für Anisplätzchen. Hatte ich noch nie hergestellt, obwohl Anis mein Freund ist. Mit ein paar guten Tipps machte ich mich an die Umsetzung.

Und sie gelangen hervorragend. Und obwohl sie erst am fünften Urlaubstag gebacken wurden, zählen sie für den vierten. An dem fiel schließlich die ganze Arbeit an.

Das Werk ist vollbracht, aber die Küche sieht schlimm aus

Nichts Neues also. Das ist ja prinzipiell jeder Jahr so. Und so beschäftigte ich mich am fünften Tag mit dem Entkleben aller Oberflächen und einer allgemeinen Grundreinigung der Küche. Und dann betrachtete ich abends mein Werk. Und „Ich sah, dass es gut war.“ Achtzehn Sorten sind es diesmal geworden. Und ich bin auch ganz schön froh, dass es wieder einmal vorbei ist. Zumindest für dieses Jahr.