Rezepte von A bis Z

A B C DE F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

A

Almendras saladas – Salzmandeln
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Äpfel in Rotweinmarinade
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Apfelmus aus ungeschälten Äpfeln
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Apfeltartes mit Vanille-Eierlikör-Sahne
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Asiatisches Hähnchen mit grünem Spargel
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Asparago al Gorgonzola e Pomodori
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Aubergine mit Buttermilchsauce
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Auflauf aus Kasseler, Sauerkraut und Pellkartoffeln
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Ausbackteig mit orientalischen Gewürzen
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Ausstechteig für fisselige Ausstecher
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Ausstechteig ohne Zerlaufen
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B

Bachforellen mit Kräutern gefüllt
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Bäckerinnenkartoffeln nach Franz Keller
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Ballindalloch Orange Tart
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Geröstete Balsamico-Kartoffeln und -Zwiebeln
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Bandnudeln mit Bärlauch-Pesto
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Bärlauchbratwurst – selbst gewurstet
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Bärlauch-Kartoffel-Plätzchen
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Bärlauch-Ricotta-Klößchen
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Bärlauchspargel mit Parmesan
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Bärlauch-Ziegenfrischkäse-Törtchen
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Basilikumeis mit Joghurt & Zitrone
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Ben Riach Smoked Mackerel Pâtée
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Bergkäseknödel sous-vide
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Blätterteighäppchen mit Ziegenkäse & Red onion marmalade
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Blätterteigtarte mit Ziege, Tomate, Büffel & Basilikum
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Blumenkohl-Haselnuss-Gremolata
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Blutwurst mit sauren Linsen
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Tørrfiskbällchen / Bolinhos de Bacalhau
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Wirklich knusprige Bratkartoffeln ohne Schnickschnack
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Brokkoliquiche mit Frischkäse
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Buttermilch-Dinkel-Brötchen
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Butter-Panini à la Carmelo Greco
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C

Cappuccino-Mascarpone-Pudding
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Tandoori-Hähnchen, Kichererbsen-Spinat-Curry & Chapati
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„Chinesischer“ Fisch im Gusseisen – mit Glasnudeln
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Chocolate and Drambuie Truffles
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Chocolate Chip Cookies mit Tahini
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Chocolate Orange Cake with Bourbon
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Chocolate Sponge Pudding with Dulce de Leche Sauce & Icecream
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Ciabatta in zwei Varianten: Hefe vs. Sauerteig
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Coca de patata de Valldemossa
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Coca de Patata de Valldemossa – 2. Versuch
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Couscous-Süßkartoffel-Küchlein
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Croissant und Pain au chocolat
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Croquetas de Jamón y Queso
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Crostini mit Olivencrème
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Curry mit Huhn, Paprika, Süßkartoffel & Broccoli
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D

„Dicke Waffeln“ (Brüsseler Art)
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Double Choco Cake mit Macadamia
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Double chocolate chip cookies
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Dreierlei gefüllte Champignons
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Dunkle Schokoladen-Schnittpraline
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Dumplings mit Garnelenfüllung
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E

Eingelegte Zitronengurken
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Eis aus schwarzen Johannisbeeren
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Erdbeerdessert mit Blätterteig
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Erdbeerparfait mit Fruchtmark
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Erdbeersorbet im Joghurt-Champagner-Süppchen
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Erdbeertörtchen mit Holunderblüten-Mascarpone-Crème
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Erdnussplätzchen / Biscottini di arachide
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Ergolavi – Zypriotische Mandelmakronen
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Estragon-Hähnchen-Geschnetzeltes mit Bandnudeln
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F

Fermentierter Meerrettich
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Filettopf mit Steinpilzen
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Schnelles Fischcurry mit Tomaten und Kurkuma
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Flammkuchen mit Räucherlachs und Rucola
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Fleischbällchen mit wildem Salbei
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Fregula Sarda al Pomodoro
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Frittierte Zucchinibällchen
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Fruchtmus aus Weinbergpfirsichen
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Frühstückseier im Brot-Schinken-Nest
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G

Gató – Mallorquinischer Mandelkuchen
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Gebackene Süßkartoffeln & frische Feigen
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Gebratene Kräuterseitlinge
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Gebratener grüner Spargel
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Gebratener Spargel mit Estragon
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Gebratener Spargel mit Kirschtomaten
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Gebratenes Welsfilet mit warmem Rucolasalat
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Gebratenes Zitronenhuhn mit Königsbasilikum
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Geeister Kaffee mit Baileys
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Gefüllte Conchiglioni mit Gemüsebolognese
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Gefüllte Zucchiniblüten auf Tomatensauce
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Geräucherte Wisperforellen mit Spargelomelette & Rucola
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Geröstete Balsamico-Kartoffeln und -Zwiebeln
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Geschichtetes Semifreddo mit Maronen
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Geschmorte Ochsenbäckchen
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Geschmorter Grünkohl mit karamellisierten Bamberger Hörnchen
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Geschmortes Bürgermeisterstück vom Kalb
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Gewürzmischung für dunkles Fleisch
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Glen Moray Chocolate Truffle Torte
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Grießmehlschnittche mit Weinsoß
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Grüne Soße mit Crème fraîche
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Gulaschsuppe nach Franz Keller
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H

Hackfleisch-Rosenkohl-Auflauf
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Hähnchenbrust mit Kressepesto, Frischkäse und Schinken
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Hähnchenbruströllchen mit Spargel und Waldmeistersauce
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Hähnchen-Saltimbocca auf mediterranem Gemüse
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Hähnchensaltimbocca mit grünem Spargel
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Halloumi-Oliven-Zupfbrötchen
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Hefeschnecken mit Pesto, Schinken & Käse
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Heidelbeerpastetchen mit Blätterteig
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Hirschrücken mit Rotweinsauce
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Holunderblüten-Joghurt-Eis
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Hot Smoked Salmon Soufflé Tartlets
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Hummus mit gerösteten Paprika
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I

Indisches Curry mit Hähnchen und Kürbis
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Insalata di tutti Fagioli
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In Sojasoße und Tomate marinierter Lachs mit Mie-Nudeln
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Involtini vom Kalb mit Salbei
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Italienischer Brotsalat mit Rucola
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J

Jakobsmuscheln mit Orangenfenchel
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Joghurteis aus schwarzen Johannisbeeren
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Johannisbeer-Joghurt-Törtchen
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K

Dreilerlei vom Kaninchen in Estragon-Sauce
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Kaninchen – glasiert mit Balsamico in einer Sauce mit Tomaten & Basilikum
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Kaninchen in Weißwein-Tomaten-Sauce
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Karamellisierte Kirschtomaten
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Karamellisiertes Rotkraut mit Äpfeln und Wildpreiselbeeren
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Kardamom-Pistazien-Plätzchen
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Kartoffelauflauf mit Lachs
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Kartoffelgratin mit Meerrettich und frischen Kräutern
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Kartoffelkäse aka Erdäpfelkas
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Kartoffelkuchen mit Pecorino
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Im Speckmantel gebratene Kartoffeln
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Kartoffelplätzchen mit Schinken und Bärlauch
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Karydopita / Καρυδόπιτα
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Käse-Speck-Oliven-Zupfbrötchen
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Käse-Tortellini mit Pfifferling-Rahm
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Kasseler mit Röstikruste
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Kernige Emmer-Dinkel-Brötchen
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Kichererbsensalat mit Koriander und Chili
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Kleine Bärlauchtartes mit Räucherforelle
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Kleines mediterranes Gemüse mit Feta
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Kleine Flammkuchen mit Roter Bete und Ziegenfrischkäse
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Kleine Grünkohl-Champignon-Quiches
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Knuspriges No-knead-Weizenbrot aus dem Topf
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Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf
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Kräuter-Lachs mit mariniertem Spargel und Spargelmousse
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Kürbisrisotto mit Wolfsbarsch und Vitelottechips
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Kürbissuppe mit Apfel, Curry und Ingwer
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Kürbissuppe mit Koriander und Kräuter-Croutons
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Kürbis mit Tahini-Sauce und Za’atar
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L

Lachs, Fenchel, Rote Bete & Kartoffelspiralen
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Lachsfilet in Rieslingrahm mit Spargel und Bandnudeln
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Lachsfilet mit Ruccola-Ziegenfrischkäse-Linguine
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Lachs im Wirsingblatt mit Wirsingrisotto
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Lachs mit Spargel-Rucola-Pasta
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Lammlachse mit Schwarzwurzeln und Rosmarinkartoffeln
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Lammrücken, Tomatensauce & Kartoffel-Salzzitronen-Oliven-Tajine
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Lammrücken, Chaat-Masala-Kartoffeln, Koriander-Chutney & Tamarinde
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Lammrücken, Paprika mit Couscousfüllung und Joghurtdip
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Lammschaschlik mit Bohnengemüse
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Lattwersch / Quetscheschmeer / Pflaumenmus
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Lauchgemüse mit Senfsauce
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Laugengebäck, zweiter Versuch
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Libum – Römisches Opferbrot
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Likör aus grünen Nüssen
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Limettencrème mit Joghurt
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Linguine mit frischem Lachs und Rucola
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Linguine mit Sauerampfer-Pesto
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Linsenbällchen in Paprika-Curry-Sauce
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Löwenzahnsalat mit Kartoffeln, Schinken und Ei
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Luftige Mousse auf Orangenfilets
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M

Malloreddus – das Original
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Madeleines au Magret fumé
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Mango-Koriander-Ingwer-Sorbet
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Mangoldkuchen mit Kräutern
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Marmelade vom roten Weinbergpfirsich
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Marokkanische Salzzitronen
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Mascarpone-Crème mit Rumtopffrüchten
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Mascarponetörtchen mit Bluorangen & Schokobiskuit
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Miche mit Dinkelvollkornmehl
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Miesmuschelsuppe mit Safran
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Mini-Kulitsch im Sturzglas
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Beschwipstes Mirabellenkompott
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Mokka-Mascarpone-Dessert im Glas
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Muscheln in Knoblauch-Sahne-Sauce
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Muscheln im Zitronengras-Vanille-Kokos-Sud
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Steamed Mussels in White Wine Broth
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Muskatkürbis-Ingwer-Suppe mit Kokosschaum
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Mutzemandele (Mutzenmandeln? Egal…)
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N

Nauntze (etwas hochdeutscher vielleicht: Scherben? Nauntzen?)
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No-Knead-Brot zum Verlieben
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O

Obststreuselkuchen vom Blech
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Ofenseelachs mit Kirschtomaten
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Ofenspargel mit Lachs und Bärlauch-Frischkäse-Sauce
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Ofentomatensauce nach Tim Mälzer
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Offene Ravioli mit Pilzcrème, Pilzen und Milchschaum
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Oma Gretas „Schrattele“
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Orangendessert mit Amarettini und Mascarpone im Glas
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Orangenparfait mit Mandelkuchen
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Orientalische Kartoffelplätzchen
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Osterkuchen von den Balearen
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P

Croissant und Pain au chocolat
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Panades aka Empanadas mallorquín
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Panierter Kräuter-Halloumi
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Panna Cotta mit griechischem Joghurt
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Panna Cotta mit Skyr und Rhabarber-Tamarillo-Kompott
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Schnelle Pasta à la Mimmo Nicoli
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Pasta alle Zucchine e Bottarga
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Pasta mit Spinat und Feta
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Pastizzi tal-irkotta & tal-piżelli
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Peanut butter fudge à la Sophie Dahl mit Schoko-Salz-Topping
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Petersilien-Frischkäse-Klößchen
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Petersilien-Kartoffel-Knödel
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Pfannkuchenröllchen / Flädle / Frittaten
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Physalismarmelade mit Orange
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Plunderknoten mit Kardamom-Zimt-Füllung
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Pochiertes Ei mit Frankfurter Grüner Soße, Kartoffelcroutons und glacierten Tomaten
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Polpette di Patate / Kartoffelplätzchen
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Pommes Dauphine / Dauphinekartoffeln
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Putengeschnetzeltes mit Paprika
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Q

Quark-Joghurt-Dessert mit Vanille
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Quarktörtchen mit Blaubeeren
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Quittengelée mit Zitrone
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Quittenkompott mit Lavendel
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R

Räucherforelle mit Ziegenfrischkäse-Pici
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Räucherforelle mit zweierlei Roter Bete, Gurken-Sellerie-Salsa und Pommes Anna
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Räucherforellenrilette mit Röstitaler
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Räucherlachs-Lauch-Quiche
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Räucherlachs-Spinat-Tarte oder -Tartelettes
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Ravioli mit Kürbisfüllung und Salbeibutter
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Ravioli mit Pfifferlingen und Trüffel
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Ravioli mit Steinpilz-Rucola-Füllung
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Raviolis de sobrasada amb mel
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Süß-scharfe Reisnudeln mit Fleischbällchen
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Rettich mit Ziegenfrischkäsetörtchen und Salat
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Rheinhessischer Zwiebelkuchen
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Ricottafüllung für Pasta
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Ricotta-Parmesan-Füllung für Pasta
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Roquefort-Birnen-Tarte mit Walnüssen
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Roquefort-Birnen-Tartes mit schwarzer Nuss
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Roquefort Honey Ice Cream
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Rosenkohlauflauf mit Kasseler
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Rosenkohl-Curry mit Kartoffeln und Kichererbsen
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Rosenkohl-Curry mit Hähnchen, Paprika und Kidneybohnen
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Rosenkohl-Kartoffel-Fleischkäse-Auflauf
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Rosmarinkartoffeln mit Knoblauch
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Rote-Bete-Carpaccio mit Feta und Rucola
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Rote-Bete-Gnocchi mit Grünkohl & Halloumi
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Rote-Bete-Gnocchi mit Spinat-Käse-Sauce
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Rote-Bete-Meerettich-Salat
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Rote-Bete-Mousse mit Meerrettich
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Rote-Bete-Ravioli mit Kürbisfüllung und Postelein
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Rote-Bete-Risotto mit Zanderfilet
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Royale vom Parmesan mit Espresso-Orangen-Reduktion
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Rucola-Parmesan-Tagliatelle
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S

Safransauce

Safranschaum

Safran-Tomaten-Sauce aus Krustentierfond

Saftiger Karottenkuchen im Glas

Salada de feijão-frade à portuguesa / Portugiesischer Augenbohnen-Salat

Salada de Polvo Portuguesa / Portugiesischer Pulposalat

Salbeilikör

Salsa Base di Pomodoro

Salsa Mahonesa

Salted Chocolate Brownie Cookies

Salzkaramellpralinen

Salzzitronenrisotto mit Rucola

Satay Ayam Bumbu Kacang

Satay Pentul

Sauerbraten selbst gemacht – für Dilettanten

Sauer eingelegte Rote Bete

Sauerteig-Focaccia

Saure Gurken

Scharfe Chilisauce

Scharfe Garnelen auf Fenchel-Möhren-Gemüse

Scharfe Sauce aus Tomaten und Zucchini

Scharfe sizilianische Tomatenmarmelade

Schichtdessert mit Mango, Brownies & Sahne

Schinkenspeck-Roquefort-Sauce

Schnelle Dinkelbrötchen

Schneller Cheesecake / Käsekuchen im Glas

Schnelle Senfsauce

Schnelles Topfbrot

Schnitzelröllchen mit Frischkäse-Schinken-Bärlauch-Füllung

Schnitzelschwein

Schoko-Engelsaugen

Schoko-Kirsch-Plätzchen

Schoko-Kirsch-Hörnchen

Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Schokoladen-Blutorangen-Kugel mit Vanille Crème fraîche und Limonensorbet

Schokoladeneis

Schokoladen-Orangen-Tarte

Schokoladen-Pistazien-Kirsch-Cantuccini

Schokoladen-Sahne-Torte

Schokoladen-Tiramisù

Schokonüsse

Schoko-Orangen-Plätzchen

Schokotarteletts mit Schoko-Orangen-Ganache

Schokotässchen

Schokoladentöpfchen

Schokowürfel

Schottisches Sandgebäck

Schupfnudeln

Schupfnudeln aus Süßkartoffeln

Schwarze Nüsse

Schwarzwälder Kirsch im Glas

Schwarz-weiß-Gebäck

Schwarzwurzel-Crèmesüppchen mit Parmaschinken und Filoröllchen

Schwarzwurzeln in Bierteig

Seelachsfilet mit Lauch-Orangen-Gemüse

Sektgelée mit Erdbeeren

Sellerie-Crèmesüppchen mit Hähnchenbrust-Ravioli

Semolinabrot (plus eine Variante mit Kichererbsenmehl)

Senfchips

Senf-Ras el Hanout-Sauce zu Spargel

Senfwirsing

Serviettenknödel

Sesamkrokanthippen

Shallot Tatin

Shimbra Wat

Shortbread

Skrei aus der Tajine mit Chermoula & Kurkuma-Reis

Soppa tal-qargħa ħamra

Soppa tat-Tadam

Soufflé mit Wildkräutern und Käse

Soutzoukakia

Souvlakia

Spaghetti alle Vongole

Spaghetti di Castagniaccio

Spaghetti mit Frankfurter Grie Pesto und Frischkäse

Spaghetti mit Frischkäse, Kürbiskernen und Schinken

Spaghetti mit Rucolapesto und Ziegenfrischkäse

Spargelauflauf mit Parmesan

Spargel – asiatisch roh mariniert

Spargel – weiß und in Sahne gegart

Spargel – weiß und ofengegart

Spargel – gebacken mit Mozzarella, Basilikum und Tomaten

Spargel – gebraten mit Kirschtomaten

Spargel – grün und gebraten

Spargel – grün mit Ricotta und Kräutern der Provence

Spargel-Involtini mit Ricotta und Prosciutto

Spargelomelette

Spargel-Lachs-Quiche

Spargel mit Pecorinosauce

Spargel-Ratatouille

Spargel-Schinken-Rollen

Spekulatius

Spinatknödel mit Bergkäsefüllung

Spinat-Lasagne

Spinat-Ravioli mit Pfifferling-Ricotta-Füllung

Spinatrisotto mit Parmesanschaum

Sriracha-Sauce

Steak-Marinade nach Astrid

Steamed Mussels in White Wine Broth

Sticky Toffee Pudding

Sticky Toffee Pudding mit alkoholfreier Sticky Sauce (TM-Rezept)

Stifado

Stuffat tal-Fenek

Sugo für den Vorrat

Šurlice

Südtiroler Kräuterknödel

Süße Chilisauce

Süße Christbäumchen

Süßkartoffelgnocchi

Süßkartoffel-Hokkaido-Curry mit Garnelen im Tempurateig

Süß-scharf marinierte Lachswürfel

T

Tafelspitz

Tajine mit Rind und Oliven

Tajine mit Huhn und Salzzitronen

Tagliatelle mit Ricotta und Pfifferlingen

Tagliatelle mit Tomaten, Salbei und Feta

Tagliatelle mit Zitronensauce, Spinat und Räuchergarnelen

Tamarillosorbet

Tannenspitzenhonig

Tarta de Manzana

Tarte au Citron Meringuée

Tarte aux poire Bourdaloue

Tarte mit Räucherforelle

Tarte Tatin

Tarte Tatin mit Rosenkohl und Vitelotte

Tempurateig

Thaibasilikum-Pasta in Butter-Pecorino-Sauce mit Trüffeln

Thailändische Reisbällchen

Thailändischer Mangosalat mit kross gebackener Räuchermakrele

Thenga Burfi / Barfi

Thunfisch-Pasta

Thunfischsteak mit Tomatenkräutern

Thymiankekse mit Orangen-Trüffel-Füllung

Thymian-Parmesan-Kekse

Tian de légumes du soleil

Tiramisù Ice Cream

Tiramisù-Torte

Toast im Glas

Tobleroneeis

Toffifee-Eis

Tomaten-Gochujang-Sauce zu Pasta

Topinambursuppe mit panierten Käsewürfeln

Tomatengratin mit Ziegenkäse und Pinienkernen

Tomatencrème nach Stephan Hentschel

Tomaten-Halloumi-Auflauf

Tomatenketchup

Tomaten-Kräuter-Butter

Tomatensalsa

Tomaten-Ziegenkäse-Terrine

Tombet / Tumbet mallorquín

Tonka-Honig-Eis

Tørrfiskbällchen

Torta tat-tadam mixwi, ħabaq u basal

Tortellini mit Bärlauch-Ziegenfrischkäse-Füllung

Tortellini mit Kürbis-Gorgonzola-Füllung und Salbei-Butter

Tortellini mit Mangold-Ziegenfrischkäse-Füllung in Gorgonzolasauce

Tortilla Española

Tortini di Patate, Zucchine e Formaggio

Trampó mallorquín

Traubenlikör mit Gewürzen und Rum

Traubenlikör mit Orange

Traubenlikör mit Vanille

Triple Chocolate Cookies

Trüffeltorte mit Mandelboden

Tsaziki

U

Überbackene Spargel-Crêpes

Urap Urap

V

Vanillekipferl

Vanillekipferlparfait

Vanille Monolog

Vanilleparfait nach Franz Keller

Vegetable Curry

Veilchensirup

Vietnamese Coffee Ice Cream

Vitelotte-Gnocchi

Vitelotte-Waffeln

Vogelmierensalsa

W

Waldmeistereis

Waldmeistersirup

Walisischer Rhabarberkuchen

Walnussecken

Walnuss-Schoko-Taler

Warmer Ziegenkäse mit Knoblauch & Honig

Warme Whisky-Pflaumen-Galette mit Vanilleeis

Weinbergpfirsichchutney

Weinbergpfirsich-Fruchtmus

Weinbergpfirsichketchup

Weinbergpfirsichkompott

Weizenbaguette

Weizen-Dinkel-Brötchen

Welsfilet mit Meerrettichsauce

Welsröllchen auf Wurzelgemüse mit Guinness-Senf-Soße

Wildschweinmedaillons mit Nusskruste und Birne

Wirsingcrèmesuppe

World’s best Chocolate Cake

Wurzelbrot

Würziges Hähnchen

X

Y

Yamsküchlein

Z

Żebbuġ Mimli

Ziegenfrischkäse-Crème brûlée

Ziegenfrischkäsefüllung für Pasta

Ziegenfrischkäse-Rote Bete-Türmchen mit Gartenkräutersalat

Ziegenfrischkäsesoufflé

Ziegenkäse im Mangold-Päckchen

Ziegenkäse mit Strudelblättern, Tomatenkompott und Oliveneis

Zitronen-Basilikum-Sorbet

Zitronencupcakeschafe

Zitroneneis

Zitronen-Joghurt-Eis

Zitronenherzen

Zitronenspaghetti

Zucchiniblüten mit cremiger Kartoffelfüllung

Zucchini-Feta-Quiche

Zucchinigratin

Zucchini-Ketchup

Zucchiniblüten mit Zitronen-Ricotta-Füllung

Zucchini-Hackbraten mit Mozzarellafüllung

Zucchinipesto

Zupfkuchen – nach dem Gatten

Zweierlei von der Garnele mit Hasselback-Vitelotte und Selleriecrème

Zwiebel-Paprika-Relish